Opredelite osnovno terminologijo, ki se uporablja v gostinski industriji?

Predjed: Majhna jed, postrežena pred glavno jedjo, pogosto za spodbujanje apetita.

Pijača: Vsaka pijača, alkoholna ali brezalkoholna.

Bife: Slog postrežbe, kjer je hrana razstavljena na mizi, gostje pa si postrežejo sami.

Gostinec: Oseba ali podjetje, ki nudi hrano in pijačo za dogodke.

Kuhar: Oseba, ki skrbi za pripravo hrane v gostinskem ali drugem gostinskem obratu.

Kuhinja: Slog kuhanja določene regije ali države.

Jedilnica: Majhna, pogosto družinska restavracija, ki običajno streže preprosto in cenovno ugodno hrano.

Vhod: Glavna jed obroka.

Stroški hrane: Stroški sestavin, uporabljenih za pripravo jedi.

Varnost hrane: Prakse in postopki, ki se uporabljajo za zagotovitev, da je hrana varna za uživanje.

Okras: Okras, dodan jedi, da postane vizualno privlačnejša.

Napitnina: Napitnina, dana strežbi ali drugemu delavcu v gostinstvu za dobro postrežbo.

Sestavina: Sestavni del jedi.

Kuhinja: Prostor, kjer se pripravlja hrana.

Meni: Seznam jedi, ki jih ponuja restavracija ali drug gostinski obrat.

Mise en place: Francoski izraz za »vse na svojem mestu«, ki se nanaša na prakso organiziranja in priprave vseh potrebnih sestavin in opreme pred kuhanjem.

Pokrivanje: Umetnost aranžiranja hrane na krožniku na atraktiven in okusen način.

Recept: Komplet navodil za pripravo jedi.

Restavracija: Podjetje, ki strankam streže hrano in pijačo za uživanje v prostorih.

Strežnik: Oseba, ki sprejema naročila, dostavlja hrano in pijačo ter streže stranke v restavraciji ali drugem gostinskem obratu.

Priloga: Jed, postrežena z glavno jedjo, kot je zelenjava, riž ali krompir.

Odvoz: Hrana, ki je naročena in odnesena iz restavracije ali drugega gostinskega obrata, namesto da bi bila zaužita v lokalu.