Vad är ett traditionellt Virginia-recept på tomatketchup?

Ingredienser:

* 12 mogna, röda tomater, skalade och tärnade

* 1 kopp vit vinäger

* 1/4 kopp fast packat ljust farinsocker

* 1/4 kopp hackad lök

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk mald svartpeppar

* 1/4 tsk hela kryddnejlika

* 1/4 tsk mald kanel

* 1/8 tsk mald muskotnöt

Instruktioner:

1. Blanda alla ingredienser i en stor kastrull. Koka upp på medelvärme, rör om då och då.

2. Sänk värmen till låg och låt sjuda i ungefär en timme, eller tills tomaterna har mjuknat och såsen har tjocknat. Rör om då och då för att förhindra att den fastnar.

3. Sila ketchupen genom en finmaskig sil för att få bort eventuellt fast material. Kassera det fasta ämnet.

4. Lägg tillbaka ketchupen i kastrullen och låt koka upp igen. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter, eller tills ketchupen har nått önskad konsistens.

5. Ta av från värmen och låt svalna helt. Förvara ketchupen i en lufttät behållare i kylen.

Njut av din hemmagjorda tomatketchup i Virginia-stil!