Hur bevarar man picklad lök?

Ingredienser:

* 1 pund liten vit lök, skalad

* 1 kopp vit vinäger

* 1 dl vatten

* 1/2 kopp socker

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk senapsfrön

* 1/2 tsk selleri frön

* 1/4 tsk röd paprikaflingor

* 1 lagerblad

Instruktioner:

1. I en medelstor kastrull, kombinera vinäger, vatten, socker, salt, senapsfrön, sellerifrön, rödpepparflingor och lagerblad. Koka upp, rör om då och då.

2. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter, eller tills sockret har löst sig helt.

3. Tillsätt löken i kastrullen och låt sjuda på medelvärme. Koka i 5-10 minuter, eller tills löken är mjuk men fortfarande knaprig.

4. Ta kastrullen från värmen och låt svalna helt.

5. Överför den inlagda löken till en ren glasburk eller -burkar. Förslut burkarna och ställ i kylen i minst 24 timmar innan du äter.

Inlagd lök håller sig i upp till 2 månader i kylen.

Tips:

* För att se till att löken blir jämnt inlagd, var noga med att röra om dem då och då medan de tillagas.

* Om du vill att din inlagda lök ska vara mer syrlig kan du lägga till mer vinäger.

* Om du gillar att din picklade lök är mer kryddig kan du lägga till fler röda paprikaflingor.

* Inlagd lök är en bra krydda för smörgåsar, sallader och hamburgare. De kan också användas som garnering för cocktails.