Hur lagar aboriginer från Australien häxiga larver?

Witchetty grubs  *är stora vita larver som finns i rötter och ruttnande trä på olika typer av eukalyptträd, särskilt Witchetty Bush (Acacia kempeana ) som är infödd i centrala Australien.*

Innan den europeiska bosättningen ansåg inhemska australiensare i vissa områden dessa larver vara säsongsbetonade delikatesser och väntade ivrigt på början av det varmare vädret när de var som mest rikligt och deras fetthalt som högst. 

Dessa larver var en viktig matkälla för många aboriginer i tiotusentals år. 

Sätt att tillaga Witchetty Grub:

* Rostade över kol eller värmda på heta kol inuti paperbark 

* Tillagad i het aska 

* Kokt på kolen i heta kol blandat med askan 

* Rostad på kolen i en eld av mulga ved 

* Tillagad på en uppvärmd platt sten

Metod:

1. Gräv efter larver. De kan hittas i ruttnande stockar cirka en halv meter under jorden.

2. Ta tag i ändarna på tappen och dra ut den. Du kanske måste gräva runt lite för att lossa den.

3. Koka larven. De kan rostas över glödande kol, tillagas på en het sten eller i en lägereld. 

4.  Ät larven. De kan ätas hela eller huvudet kan tas bort och kroppen ätas.

Tips:  

* Koka i 30 sekunder upp till 1 minut om du vill ha den krämiga inredningen.

* Koka längre för en krispig konsistens.

* Ät dem med lite salt och peppar, eller lägg dem i en sallad eller stek.