Vad är danskt margarin?

Danskt margarin är en typ av margarin som tillverkas i Danmark. Den är gjord av en blandning av vegetabiliska oljor och emulgeringsmedel och innehåller inget smör eller andra animaliska produkter. Danskt margarin är vanligtvis mjukare än andra typer av margarin och har en lätt söt smak som sades likna smör vid tiden för dess uppfinning på 1800-talet.

Dansk Margarins historia

Danskt margarin uppfanns första gången 1853 av Christian Nielsen. Landet upplevde brist på smör; för att lösa denna fråga erbjöd det danska kongelige lantbruksselskab ett pris för uppfinningen av en lämplig smörersättning. Nielsens uppfinning, som han kallade "margarin", vann priset. Margarin blev snabbt populärt i Danmark och andra länder. Det är nu allmänt tillgängligt i stormarknader runt om i världen.

Hur tillverkas dansk margarin?

Margarin görs genom att blanda vegetabilisk olja, vatten och ett emulgeringsmedel. De vegetabiliska oljorna som används för att göra margarin kan variera.

Under blandningen värms vatten- och oljeblandningen upp. När den svalnar bildas små droppar olja i vattnet. Tillsatsen av ett emulgeringsmedel gör att oljedropparna kan blandas med vattnet. Blandningen kyls sedan för att bilda ett pålägg.

Typer av dansk margarin

Danskt margarin finns i både hårda och mjuka varianter.

- Mjukt margarin är den mest populära typen av margarin. Den används för att sprida på bröd, rostat bröd och kex och bakning.

- Hårt margarin används för matlagning och bakning, bland annat som ersättning för smör. Det är fastare än mjukt margarin och håller formen bättre vid höga temperaturer.

Populära danska margariner

- Lurpak

- Kærgården

- Buko

- Arla

– Irma