Vad är ursprunget till bologna?

Bologna (även känd som mortadella) är en typ av italiensk torrkorv gjord av fläsk. Ordet "bologna" tros komma från det mellanlatinska ordet "botulus", som betyder "liten korv". Bologna tros ha sitt ursprung i staden Bologna, Italien, på 1200-talet. Det första skriftliga dokumentet om Bologna är från 1290, då det nämndes i ett dokument från staden Bologna. Bologna är gjord av fläskaxel, fläskkött och fläskfett och är vanligtvis kryddad med vitlök, salt, peppar och kryddor som muskotnöt, kanel och kryddnejlika. Bologna är vanligtvis rökt och lufttorkat, och kan ätas på egen hand eller användas som ingrediens i andra rätter.