Ska rabarber smaka jordigt?

Ja, rabarber har naturligt en jordnära smak, ofta beskriven som syrlig eller syrlig, med inslag av bitterhet och en vegetabilisk underton. Intensiteten av denna smak kan variera mellan rabarberarter och växtförhållanden. Jordigheten är mer märkbar i stjälkarna än bladen, som anses oätliga på grund av deras potentiella toxicitet.