Brie erken formu purportedly Ortadoğu'da kaza tarafından yaratıldı. Hikaye göçebe uzun at yolculuğa başlamadan önce süt ile yaptığı saddlebag doldurdu gider. Onun hayvan karkas heybe mayası ile kaplı (bir enzim de renin veya kimozinin adlandırılır) ve süt ile kombinasyon ilk Brie, belki de bir ata bir sulu sıvı (whey) ve katı, beyaz topaklar (curds) oluşturuldu.
Fransız Brie

Ne Brie de Meaux, Fransız hükümeti tarafından onaylı Brie peyniri iki türlerinden biri, Brie ilinde üretilen olmasıdır daha kesindir Paris dışında, etrafında 770 işlem kombine tamamını veya yağsız inek sütü ve peynir mayası başlangıç. Bu karışım, yaklaşık dört hafta için kalıp içine yerleştirilir ve sonra da peynir kalıp ile aşılanır, tuzlanmış, süzülmüş ve yaşlı ısıtıldı. Brie doku tereyağı gibi ve tat meyve bir ipucu var.
Brie de

Fransız hükümeti tarafından onaylı Brie peyniri ikinci tip Brie

İmparator Charlemagne (768-814) bildiriliyor edinilmiş Brie peyniri için bir tat. Efsaneye göre, bir yolculuğa sırasında, Charlemagne ona Brie bir yemek sunulan bir fil, ikamet durdu. Charlemagne peynir cilt kesip zaman, hikaye gidiyor, piskopos o en iyi parçası kenara koyarak olduğunu onu söylüyorum, araya girdi. Brie, deri ve tüm denedikten sonra, Charlemagne görünüşte Brie büyük miktarlarda yıllık kendisine sevk gerektiğini emretti. Kimse gerçekten oldu olsun emin olabilirsiniz, ama kesinlikle Brie tarihine ilgi ekler.
Prestige

1814-1815 Viyana Kongresi'nde, Avrupa Toplantının tüm ülkelerin üst düzey temsilcileri "peynir kralı," sadece bir kez ters olmuştu bir başlık, Brie seçildi "kralların peynir." İkinci dönem Brie özellikle düşkün olduğu söylenen Kral Henri IV (1553-1610) gibi telif üyelerine atfen, Fransız Devrimi öncesinde kullanımda olmuştu.
Tamamlayıcılar

Bugün, Brie süt farklı türleri kullanarak, dünyada üretilen ve otlar ile çeşitli çeşitleri, bazı. Gourmands mükemmel tamamlar Fransız şampanya veya kırmızı şarap ile Brie hizmet öneririz.