За извара

Почти £ 1.0 милиарда извара се консумират в САЩ всяка година. Тя е популярна храна, поради сравнително ниската си цена и възприеманите ползи за здравето. За разлика от други сирена, извара се произвежда, без да са на възраст; Това значително намалява разходите за производство и на много достъпна източник на протеини прави.
История
<Ли>

Извара се смята за първата сиренето, произведено, вероятно от египтяните или гърци. Първоначално, тя е направена, като позволява на млякото да седне при стайна температура, докато не коагулира. Сиренето Терминът вила първи път е използван през 1848 г.; тя се отнася до факта, че сиренето често е направена у дома. Създавате свои собствени извара остава популярна практика поради лекотата, с която е направено, в сравнение с други сирена, и защото много свеж извара е високо ценена. Световния съюз Удобства
<Ли>

Извара не е на възраст, така че има много по-мек вкус от другите сирена. Този мек вкус го прави популярен сред децата и бременните жени, които желаят да добавите протеин към диетата си. Въпреки извара се оттича, тя не е натиснат като повечето сирена; някои суроватка остава и постепенно се отцежда от изварата, след като е произведен. Суроватката може да се източи, изплакват, или яде с сиренето. Изплакването извара премахва част от остатъчната натрий; Това е опция за тези, които са се ограничава тяхната приема на натрий, но би искал да продължи да яде сирене Световния съюз Ползи
<Ли>

Извара обикновено се счита за много здравословна храна.; тя е с високо съдържание на протеин и ниско съдържание на мазнини в сравнение с повечето други сирена. Той също е много ниско съдържание на въглехидрати, което го прави отличен избор за хора, които са на ниско въглехидратната диета. Извара отдавна е изтъквани като полза за загуба на тегло поради високото си съдържание на протеини. Също така е широко достъпна в ниски версии на мазнини, които обикновено не са по-скъпи, отколкото пълното съдържание на мазнини извара.
За разлика от други сирена, природни версии на извара са на разположение в повечето бакали. Те включват сортове от извара, изработен от млякото на крави, които не са били инжектирани с говежди растежен хормон (BGH) и органична извара. Това прави извара отличен избор за тези, които искат да се ограничи консумацията си на добавки. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Въпреки, извара е относително здрави в сравнение с повечето сирена, пълномаслено извара е подобно хранително към концентрирана пълномаслено мляко. Той също така съдържа значително количество натрий, освен ако се изплаква, което може да бъде проблем за тези, които искат да се ограничи приема на сол.
Извара също съдържа наситени мазнини и холестерол, макар и в по-малки количества в сравнение с други видове сирена. Въпреки ниското съдържание на мазнини извара е по-високо хранително, някои намират текстурата по-малко приятно от пълната версия на мазнини.
A една чаша обслужването на пълно работно мазнини извара съдържа 230 калории, 10 г мазнини, 6 г наситени мазнини, 34 мг холестерол, 911 мг натрий и 28 грама протеин.
Същото количество ниско съдържание на мазнини извара съдържа 163 калории, 2 г мазнини, 1,5 г наситени мазнини, 9 мг холестерол, 918 мг натрий и 28 грама протеин. Има някои различия между различни марки на извара, но тези цифри са типични. Световния съюз Експерт Insight
<Ли>

Въпреки, извара е най-често яде права или смесен с плодов, може да се използва в различни рецепти. Ниско съдържание на мазнини извара, по-специално, може да се използва като заместител на други съставки, за подобряване на хранителния профил на чиния. Например, чийзкейк направени с ниско съдържание на мазнини извара вместо сирене крема има значително по-малко мазнини и по-малко калории.
Рецепти за извара са широко достъпни в Интернет и в много готварски книги, като Cookbook The Cottage Cheese от G &усилвател ; R Publishing и Creative готвене с извара от Американската асоциация Dairy Световния съюз.