Защо оцетът загнива плодовете?

Оцетът не причинява гниене на плодовете. Всъщност може да се използва като естествен консервант за удължаване на срока на годност на някои плодове. Въпреки това, излагането на плодовете на оцет за продължителен период от време може да промени техния вкус, текстура и миризма.