Заместители на Alum в Pickling (8 стъпки)

Alum, или алуминий калиев сулфат, е синоним на ецване, но ефективността на алуминиева сол изглежда е по-малко от веднъж мислех. Pickling е извървяла дълъг път от дните на стария, и стипца често се заменя със заместители, които повишават твърдостта, при което се получават свеж опит с всяка хапка на туршия. Смените изискват малко повече от един голям контейнер за дълго краставици накисва да се втвърдят пектин преди началото на същинския процес на ецване.
Което ви е нужно
голям контейнер

Salt

Ice Вода Bath
<ол> <Ли>

Fill голям контейнер с ледена вода.

<Ли>

Сложи краставиците в ледената вода.

<Ли >

Разрешаване на краставиците да кисне 4-5 часа преди ецване за максимална твърдост. Добавете още лед, както е необходимо, за да се запази водата охладени. Световния съюз Lime Накиснете
<ол> <Ли>

Комбинирайте разтвор на 1 чаша за хранителни цели вар и чаша 1/2 сол за всеки един галон на вода в голям съд.

<Ли>

Сложи краставиците в разтвора на вар и се оставя да кисне в продължение на 12 до 24 часа преди ецване.

<Ли>

Канализация на решение от съда и изплакнете краставиците.

<Ли>

Напълнете контейнера с хладка вода и се накисва краставиците за още един час на чист вода за отстраняване абсорбира вар.

<Ли>

Извършване на хладно вода накиснете два пъти повече, за да гарантира, че всички абсорбира вар се отстранява от краставиците. Световния съюз