Измийте бурканите и капаците с вода и сапун. Изплакнете обилно. Поставете решетка в големия котел и я напълнете до половината с вода. Донеси водата да къкри и се потопите бурканите във водата. Оставете да къкри, докато готов да запълни. Варете капаците отделно в малка тенджера.

<Ли>

Направете туршия саламура чрез поставяне на люти чушки, дафинови листа, кориандър и кимион, канела, карамфил, индийско орехче, пипер, чесън, оцет , мед, сол и една чаша вода в голяма тенджера. Оставете сместа да заври; готвя в продължение на три минути, след това се охлади за около три минути. Премахване на люти чушки и дафинови листа с решетъчна лъжица и се оставя настрана.

<Ли>

Обърнете бурканите от варене водата с щипци. Напълнете всяка буркан до малко под нивото на капака с домати, един стрък целина, един разквартирувани лук, три Чили парчета и един дафинов лист.

<Ли>

Изсипете туршия саламурата във всеки буркан до двустайни половин инч под върха на буркана. Използвайте гумена шпатула, за да разхлабят всички въздушни мехурчета в капан в буркана. Избършете джантата с кърпата. Поставете капаците на върха на бурканите и завийте на капаците.

<Ли>

Добави бурканите обратно към големия котел с кипяща вода. Уверете се, че бурканите са обхванати от най-малко два инча на вода. Капакът се поставя върху котела и се вари буркани за 15 до 20 минути. После изключете топлината, махнете капака и оставете бурканите се за 10 минути.

<Ли>

Премахване на бурканите до голяма кухня кърпа и оставете да се охлади недокоснат в продължение на 12 часа. Уплътнение на вакуум се формира като буркана изстива.

<Ли>

Label и съхранява бурканите. Световния съюз