Какво става, ако накиснете зърната пинто достатъчно дълго?

Ако накиснете пинто боб достатъчно дълго, той в крайна сметка ще стане мек и готов за готвене. Въпреки това, има точка на намаляваща възвръщаемост. Накисването на пинто боб за повече от 12 часа не намалява значително времето за готвене. Всъщност това може да направи боба по-труден за готвене. Това е така, защото бобът ще абсорбира твърде много вода и ще стане каша.

Ако използвате бавна готварска печка, можете да накиснете пинто боб за до 24 часа. Това е така, защото уредът за бавно готвене ще сготви боба на по-ниска температура, което ще го предотврати да стане каша.

Ето няколко съвета за накисване на бобчета:

* Използвайте филтрирана вода за накисване на боба.

* Накиснете боба на хладно и тъмно място.

* Сменете водата поне веднъж по време на процеса на накисване.

* Ако използвате уред за бавно готвене, не е необходимо да сменяте водата.

* След като накиснете боба, изплакнете го обилно преди готвене.