Попара Vs. Безквасен хляб

попара и безквасни хлябове се различават, тъй като първата категория съдържа съставки, които правят възхода хляб. И двата вида хляб имат дълги културни традиции, които предхождат писаната история, се появява в почти кулинарни традиции в света.
Втасване Agents
<Ли>

втасване е група от добавки, които хлебари, пуснати в хляб и други тестени изделия. Най-често срещаните преобразяващи агенти включват мая, бакпулвер и сода за хляб. Световния съюз квасен хляб
<Ли>

квасен хляб включва преобразяващ агент. Хлябове мая разчитат на дрожди, за да ги издигне. Основни видове хляб, които включват плодове като банани хляб хляб, както и кифли, бисквити и кифли, породи, защото те имат бакпулвер или сода за хляб в тях.


Хлябове мая
<Ли>

В най-простите хлябове мая, хлебарят съчетава брашно, вода, сол и мая, омесва тесто, за да се развиват дълги нанизи от протеин, наречен глутен в него и след това да го отмени. Маята в тестото се подхранва от захарите в брашната и произвежда въглероден диоксид като страничен продукт. Газът се разширява в пространствата, създадени от глутена, който направи възхода хляб. Когато е повишила до желаното ниво, хлебарят удря тестото да се освободи газът, оформя тестото на хляба, поставя хлябовете в тави, и ги оставят под угар, за да възкръсне. След като тестото се е повишила до подходящата височина, хлебарят пече хляба. Световния съюз Бързи Хлябове
<Ли>

За да се направи бърз хляб, хлебарят смеси съставките, които включват или бакпулвер или сода за хляб, поставя тесто в приготвени блюда и се пече хляба. Тя умишлено комбинира съставките достатъчно само да ги овлажнява, защото тя не иска да се развива глутен, което ще направи хляба труден. Световния съюз безквасен Хлябове
<Ли>

безквасните хлябове съдържат нищо, за да ги накара да се покачва, както и много примери състоят само от брашно, вода и сол. Такива хлябове са вероятно най-първите хлябове печени, е лесно да се смесват и се пече върху горещ камък постави над дърва, или в каменна пещ. Можете да намерите версии на безквасен хляб в почти всяка част на света, от мексиканските тортили до Индийския чапати към еврейската Matzo. Световния съюз