Как да се пекат хляба на Pizza Stone (6 стъпки)

изпичане на хляба е предизвикателна още удовлетворителен начин да се осигури основен източник на фибри и хранителни вещества. Съставките и процеса са достатъчно прости, но различията в текстура, форма и вкус са неограничени. Хлебопроизводителите пускат тестото на тежки, плоски камъни в своите фурни, вместо през хляб тигани, за да се гарантира дори и готвене и твърда, хрупкава коричка отдолу.
Което ви е нужно
3 чаши брашно неизбелена услуги 1 1 /2 чаена лъжичка. сол
1 пакетче суха мая
1 чаша топла вода

1 яйце, пребит (по желание)
дървена лъжица
дървена дъска
Pizza каменни

Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете камъка пица във фурната, и Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт поне 30 минути, преди да можете да поставите тестото вътре.

<Ли>

Комбинирайте брашно, сол и мая в купа. Постепенно се добавя водата, като смесите съставките с дървена лъжица. Използвайте само достатъчно вода, за да се направи гъста и безформена тесто, което може да бъде изложена и работи на ръка. Добавете яйцата, за по-богат текстура, ако желае.

<Ли>

Леко пръстта ръцете си, тестото и дървена дъска с брашно, за да се предотврати тестото от залепване към тях. Поставете тестото върху дъската, и месят тестото на ръка: Сгънете на две, натиснете надолу, ставам, обърнете се и се повтаря. Продължаване за около 10 минути, докато тестото е гладко и е достатъчно дебела, за да запази формата си.

<Ли>

Оформете тестото на питката на вашите предпочитания и пръстта го още веднъж с брашно. Покрийте го с влажна кърпа на стайна температура, за да може той да започне да се увеличава. Охладителят е температурата, толкова по-бавно тестото ще се повиши. Този процес отнема средно от 40 минути

<Ли>

Оформете тестото отново работи питката с месене и леко пробиване да позволи въздушни джобове, за да формират.; Това ще запази светлината хляб и позволи съществено значение глутена да се образува. След тестото започва да се покачва за втори път, и се е увеличил в размер от около половин първоначалната си форма, го поставете върху камък в предварително загрята фурна.

<Ли>

По време на първите 10 минути на печене, мъглата тестото леко с вода. Печете около 30 минути, или докато хляба звучи кухо, когато подслушвани на дъното. Световния съюз