Как да направим Палачинки Brown Както в Заведения

Restaurant стил палачинки са възглавници меки, пухкави и crisped около ръбовете. И вие можете да направите тези пухкави, перфектно запечени палачинки и всичко това в любимия си вечеря в дома си. Всичко се свежда до само няколко фактора - съставки, начин и за готвене. Ресторант палачинки обикновено са направени с помощта на основния мътеница рецепта.
Сгънете на белтъка
<Ли>

Ресторант палачинки има, че пухкави интериор, защото те сгънете бити яйчен белтък в тяхната палачинки. Камшик белтъка в изключително чиста купа, докато те достигнат мек връх етап. Всяка следа от смазка в купата може да попречи на яйцата от образуване на въздушни мехурчета. След това леко ги сгънете във вашия готов за палачинки. За по-малки партиди от тесто, използвайте един яйчен белтък. Ако сте готвене палачинки за зрители, може да се наложи два или три белтъка. Световния съюз Използвайте правото съставки
<Ли>

Използвайте пресни продукти във вашата мътеница палачинки рецепта , Това означава, прясно мляко, яйца и брашно. A мътеница рецепта разчита на подквасване средства за създаване на мехурчета - осигуряване на палачинки с тяхната пухкава консистенция. Използвайте определеното количество сода за хляб и /или бакпулвер. Ако използвате сода за хляб, вашата рецепта трябва да се обадите на мътеница, защото тези две съставки заедно създават химична реакция, която произвежда мехурчета. Световния съюз Mix точно
<Ли>

Over -mixing си тесто създава труден палачинка, че няма да се готви равномерно или да остане пухкав, след като е приготвена. Смесете мокри и сухи съставки, но само докато тестото се навлажнява. Нормално е да се види бучки в тесто. Правилната последователност е важно за равномерно готвене и текстура. Тестото трябва да е достатъчно, за да се разпространи тънка, когато се излива в тава. Тесто която е твърде тънка ще стане хрупкава и вие ще се окажете с палачинки, а не палачинки. Тесто, че е прекалено дебела, няма да се готви равномерно и може да остане сурова в средата. Thin си тесто, като добавите малко количество вода или мътеница. За да се сгъсти, се добавя малко количество брашно и го сгънете инча Световния съюз Cook точно
<Ли>

Загрейте голям тиган или тиган тиган на умерен огън. Ако използвате електрически тиган настроите температурата до 375 градуса по Фаренхайт. Тествайте тава за правилната температура чрез поставяне на няколко капчици вода по повърхността - ако те танцуват преди изпаряване, тенджерата е готова. Намажете тиган с малко количество масло или олио - това помага, дайте вашите палачинки, че класическата кафява кора. Изсипете малко количество тесто върху тигана и се оставя място за тесто, за да се разпространява. Не докосвайте и не се движат палачинките - нека ги варете, докато балони започнат да се покачват до повърхността на тестото и ръбовете са crisped. Проверете долната за препичане, флип и да продължи да се готви на другата страна за още една минута, или докато покафенеят. Повторете смазващо и процеса на готвене за следващата партида. Смазващо между всяка партида гарантира кафяво покритие всеки път. Световния съюз