Какво ли Steam Квасът

Не винаги трябва да добавите мая или бакпулвер, за да получите вашия хляб, торти или сладкиши да се покачва. Steam работи бързо и ефективно, разширяване, докато ви ястие пече, за да го даде на лифта и възхода, който търсите. Leaveners като пара, мая, сода бикарбонат и бакпулвер работа по различни начини, за да се облекчи тесто или тесто от вафлените добър, за да го повишат. Въпреки парна играе роля във всеки изпечен добре, някои рецепти разчитат повече на власт пара, отколкото другите.
Разбирането как Steam Работи
<Ли>

За разлика от дрожди или химични leaveners като сода за хляб или бакпулвер, парни закваски печени изделия с помощта на влагата, която вече присъства в мокрите съставки. Често наричана физическа leavener, парна работи мощно, разширяване да отнеме приблизително 1600 пъти по толкова място, колкото вода. Тъй като течността, която идва от вода, яйца, мляко, сиропи или други мокри съставки, в тестото или тесто получава загрява във фурната, го превръща в газообразно състояние. Както парата се изпуска, тя притиска в джобовете на въздуха, причинявайки тестото или тесто, за да се разшири и да се повиши. Steam втасване е особено ефективен при температури от 400 градуса по Фаренхайт или по-голяма, тъй като по-високи температури ви дават по-голям обем на пара. Световния съюз Steam заквасва Всички тестени изделия
<Ли>

До известна степен, всички печени стоки разчитат до известна степен на пара за подквасване, тъй като всички тестени изделия са изработени с мокри съставки. Някои тестени изделия обаче разчитат повече на пара, отколкото други. Например, въпреки че въздухът, който е я прати в яйчен белтък действа като основната leavener в ангел храна торта, парна играе също толкова важна роля, тъй като тя помага разширят вдигане мощност въздуха е. Steam е създадена като бялото яйцата са отопляеми и това ви помага да даде светлината, подобно на гъба консистенция, която е характерна за десерт. Световния съюз тестени изделия, които използват Steam като Main Leavener