Как да опече Salmon

печене под висока температура е бърз метод да се готви много храни, включително и сьомга. Изберете филета, които готвят бързо, и се отделя специално внимание по време на готвене, за да се избегне изгаряне или овъглява вашата риба. Сезон сьомгата преди или след печене с помощта на сушени или пресни подправки, глазури или маринати. Нещо повече, можете да пека сьомга пресни или докато тя е все още замразени.
Подправка Salmon
<Ли>

Много прясна сьомга изисква само минимална подправка преди печене. Разтрийте рибата с олио за готвене, като зехтин, и се поръсва със сол и черен пипер за проста подготовка. Стиснете пресен лимонов върху рибата точно преди готвене да се създаде рязък контраст с богат вкус на сьомга е. Четка глазури, като терияки или сладък чили сос, върху филета точно преди готвене, или мариновани сьомга преди готвене. Нанесете микс от сухи, прахообразни подправки или мариновани в мокри марината, като смесица от бяло вино, чесън, розмарин и зехтин. Световния съюз печене Basics
<Ли>

Загрейте бройлери до висока температура, обикновено 425 градуса по Фаренхайт или по-висока. Поставете страна на кожата сьомга надолу върху печене тава или върху хартия за печене и поставете фурна багажник за между 2 и 5 инча от източника на топлина. Ако подправка си сьомга с повече от просто масло и сол - като билки или глазура - пази рибата по-далеч от източника на топлина - 3 1/2 инча или повече - за предотвратяване изгарянето. Високото съдържание на захар на някои глазури означава сьомга воля кафяво-бързо под топлината на бройлери, така че внимавайте внимателно го по време на готвене. За отчетливи екстериор, място сьомга по-близо до бройлери. Световния съюз Проверка за сготвяне
<Ли>

Когато сьомга е напълно сварен, се оказва, непрозрачна и люспи лесно с помощта на вилица, но дори преварен сьомга има тенденция да остане влажна. За да се тества за сготвяне, потърсете покафеняване на върха на сьомгата и малко белота на ръба на филето или парчето, което показва, варени мазнини. Когато натисна с опакото на дървена лъжица или пръста си, сьомгата трябва да даде малко само. A 1 1/2 инч дебелина филе печена при 450 F и се поставят 4 инча от бройлери ще бъде приготвена и средносрочен рядко в около 12 минути.


Cuts и представяне
<Ли>

Обезкостени разфасовки от сьомга, като филе от сьомга или парченца, да вземат по-добри за печене, защото костите отнеме повече време да се готви. Поставете индивидуални филе от сьомга под бройлера или шиш-малки парчета от сьомга - най-малко 2 квадратни инча, така че те не лесно да падне - да направи кебап. Пазете кожата на филетата, за да ги предпази от залепване на тавата за готвене. За kabobs или Филета без кожа, намажете тавата добре преди готвене. Световния съюз