Защо винаги са моите Бисквити Плоски

Perfect бисквити са леки, пухкави, леко златисто кафяво и трябва да се повишат до около 1-1 1/2 инча по време на печене. Ако твоя не се покачват, че много или са завършващ търси по-скоро като бледа повален хокей шайби, може да се претоварване на тестото, като добави, твърде много брашно, колкото да ги пусне, да ги рязане с тъп нож или с помощта на съставки, които не да им позволи да се разшири правилно по време на печене.
Лесно ли го
<Ли>

Една от тайните на вземане на високи пухкави бисквити е лека ръка, когато става въпрос за смесване и месене на тестото. Целта е да се приеме като много въздух в сместа, колкото е възможно, което се прави най-добре с помощта на вилица, а не лъжица, или дори най-добрите инструменти за готвене сте родени с - вашите ръце. Хвърли сухите съставки наоколо, докато те са напълно смесени, а след това работи маслото в с баница блендер или два остри ножове. Пасирайте течността в леко, но не толкова добре, че тестото стане прекалено мокри и жилава. Следва все още имам няколко бучки в него, които позволяват на въздуха инча Световния съюз прави това, което е замеси
<Ли>

Когато е време да се отърват тестото за месене и рязане, отидете лесно на брашното ли пръстта борда си или брояч с. Дори и тази сума е работил в тестото може да го стегне и да произвеждат твърди, сухи бисквити, че да не се повишава като теб се надяваше, че ще. Отново, леко докосване се нарича за тук, докато работите в достатъчно брашно за отстраняване на лепкавост и да направи тестото лесно да се справя. Roll или да го потупа по внимателно, отново използвайки само достатъчно брашно, така че не се придържаме към работната повърхност Световния съюз Острието
<Ли>

Докато думата ". Бисквити " ; веднага внушава образ на надува и златен кръг, те не трябва да бъде. Бисквити може да бъде всяка форма ви се иска да бъде, включително правоъгълна, което им придава по-непринуден вид и не произвеждат отпадъци по време на рязане. Ако вие настоявате за кръглата форма, бъдете сигурни, че вашият нож е много остър. В противен случай, тъп ръб депресира само тестото, и то не може да се повиши, както добре. Ако не разполагате с остър нож, помисли подвижния тестото в правоъгълник или квадрат и с помощта на много остър нож за намаляване бисквитите в квадратна или триъгълници, които са 1.2-3.4 инча дебелина. Това произвежда най-чистата кройката и не изглади тестото. Световния съюз на писмото
<Ли>

Не забравяйте да следвате рецептата на писмото, когато правите бисквити, която включва като се уверите, че маслото или мас и млякото или мътеница са студени. Стайна температура съставки няма да се сливат, както и могат да тежат на тестото надолу. Ако рецептата призовава за масло, мазнина или свинска мас, не заместват масло или разтопено масло. Вместо това, използвайте бисквити рецепта, която призовава за масло, тъй като той е разработен конкретно за този вид мазнини. Печене вашите бисквити при високата топлината се посочва в повечето рецепти означава, че те ще се грубо не повече от 20 минути, за да се пекат. Дръжте ги проверява, и да ги премахнете, веднага след като се види, че златисто кафяво цвят, който показва, че сте готови. Световния съюз