Разлика в меренге Powder &усилвател; Сметана на зъбен камък

меренге прах и сметана на зъбен камък може да се използва като укрепващи средства в рецепти. Меренге прах има тенденция да се използват по-рядко, придържайки се към използват в целувки и кралското черешката. Сметана на зъбен камък се използва за втвърди белтъка, за натруфен къща пудра или със сода за хляб.
Меренге Powder
<Ли>

меренге прах е бял прах, направени от изсушени яйчни белтъци, царевично нишесте и хранителни венците. Основната съставка е белтъците, тъй като те помагат на жилава глазура или меренге топинг. The царевично нишесте запазва меренге праха от слепване заедно, докато се съхранява. Световния съюз сметана на зъбен камък
<Ли>

сметана на зъбен камък, известен научно като калиев битартарат, е сол на киселина, използвана в няколко готварски рецепти. Когато винена киселина е по средата се неутрализира с калиев хидроксид, киселината е превърната в сол, известна като крем на зъбен камък. Гроздето е естествен източник на винена киселина и утайката, произведено от вино се използва за направата сметана на зъбен камък. Световния съюз меренге Прах Използва
<Ли>

меренге прах има ограничени употреби, предимно в кралското черешката или меренге. Royal черешката има по-голяма стабилност в сравнение с други глазури, така че могат да бъдат използвани, за да се образува торта украса, че няма да се разпадне. Можете да използвате меренге прах като яйчен белтък заместител в някои рецепти, но това ще се промени вкуса на рецептата. Не се опитвайте да замени меренге прах за рецепта, която не изисква схванат белтъка като ефектите няма да бъдат същите. Ангел храна торта или мусове могат да използват меренге прах, ако е абсолютно необходимо, но те няма да вкуси толкова добър, колкото с яйчен белтък. Използвайте 1 супена лъжица. на меренге прах, смесен с 2 супени лъжици. вода е еквивалентът на един яйчен белтък. Световния съюз сметана на зъбен камък Използва
<Ли>

сметана на зъбен камък се използва предимно с не-кисели храни (яйчен белтък, мляко и печене сода), за да активирате храната в една рецепта. В бонбони и Глазура рецепти, сметана на зъбен камък се използва за създаване на кремообразна текстура, тъй като запазва захарни кристали от образуване. Gingerbread къща обледеняване използва сметана на зъбен камък, тъй като Глазура втвърдява бързо и притежава къщата заедно. Можете да използвате и сметана на зъбен камък с яйчен белтък за стабилизиране на бялото и да ги накара да се втвърди по-бързо. Други рецепти, които използват сода за хляб, не-кисела съставка, добавят сметана на зъбен камък, за да активирате содата в блюдото. Световния съюз