Ферментация на захароза &усилвател; Маята

ферментация на дрожди се използва за направата на хляб и алкохол. A захар трябва да са налице, за да започне процеса на ферментация. Захароза, или маса на захар, е една захар, използвана в ферментация на дрожди.
История
<Ли>

египтяни и вавилонци, използвани мая преди 5000 година, за да се направи хляб квас и бира, въпреки че те не са точно разбирате процеса. Луи Пастьор е първият човек, за да осъзнаят, мая е едноклетъчен организъм и необходимите захари да ферментира. Маи вече са класифицирани като гъби. Световния съюз Function
<Ли>

Маята се съхраняват на сухо, докато е необходимо. В присъствието на вода и захар, дрожди канали и ферменти. Страничният продукт от храненето с маята е въглероден диоксид и етилов алкохол. Световния съюз Chemistry
<Ли>

A ензим мая нарича инвертаза разгражда захарозата надолу в прости захари фруктоза и глюкоза. Глюкозата е химична формула е C6H12O6. Процесът на ферментация разгражда освен глюкоза, но запазва своите елементи, водещи до две етанол молекули (С2Н5ОН) и две молекули въглероден двуокис (CO2) Световния съюз