Какво представлява смесеното брашно?

Композитното брашно е вид брашно, което се получава чрез комбиниране на два или повече различни вида брашно. Това се прави, за да се създаде брашно, което има желаните свойства и на двете брашна. Например, съставно брашно може да бъде направено чрез комбиниране на пшенично брашно и ръжено брашно, за да се създаде брашно, което има по-високо съдържание на протеини и по-комплексен вкус от самото пшенично брашно. Композитните брашна също могат да бъдат направени чрез комбиниране на различни видове зърна, като пшеница, царевица и овес.

Има много различни начини за приготвяне на смесени брашна и пропорциите на всяко брашно могат да варират в зависимост от желания резултат. Някои често срещани съставни брашна включват:

* Пълнозърнесто брашно: Това брашно се прави чрез комбиниране на пълнозърнесто брашно с малко количество бяло брашно. Това води до брашно, което има по-високо съдържание на фибри и по-орехов вкус, отколкото само бялото брашно.

* Ръжено брашно: Това брашно се получава чрез комбиниране на ръжено брашно с малко количество пшенично брашно. Това води до брашно, което има по-високо съдържание на протеини и по-кисел вкус от самото пшенично брашно.

* Овесено брашно: Това брашно се получава чрез комбиниране на овесено брашно с малко количество пшенично брашно. Това води до брашно, което има по-високо съдържание на фибри и по-мек вкус от самото пшенично брашно.

* Царевично брашно: Това брашно се получава чрез комбиниране на царевично брашно с малко количество пшенично брашно. Това води до брашно, което има по-високо съдържание на протеин и по-жълт цвят, отколкото само пшеничното брашно.

Композитните брашна могат да се използват за направата на различни печива, включително хляб, сладкиши, бисквити и мъфини. Те могат да се използват и за приготвяне на паста и други видове юфка. Композитните брашна могат да бъдат чудесен начин да добавите разнообразие към вашата диета и да експериментирате с различни вкусове и текстури.