Можете ли да направите Chocolate Ganache Глазура с половин и половина

Традиционни Ganache покани за само две съставки - шоколад и тежки сметана за разбиване?. Когато се стопи заедно, тези съставки образуват дебели, лъскави сос, който може да се използва на замръзване торти и бисквити, отгоре сладолед или дори да направи трюфели. Сосът се сгъсти като стопиха шоколадови втвърди. Няма причина да не може да замени половината и половина за разбиване на сметана, но крайния продукт ще бъде различен.
Ползи
<Ли>

Основната полза от заместване на половината и половина за разбиване крем е да талията си. Бита сметана има невероятните 414 калории на чаша и 44 грама мазнини, от които 28 грама наситени мазнини. Half-и-половина, което е половината мляко, половината сметана, има 315 калории на чаша и 28 грама мазнини. Някои смеси, приготвени с обезмаслено мляко имат още по-малко калории и мазнини. Half-и-половина също обикновено струва по-малко от тежки сметана. Световния съюз Резултати
<Ли>

защото половината и половина съдържа мляко, Ganache прави с него ще бъде по-тънък и има по-лека текстура. Тази тънка Ganache не може да се използва за извършване на трюфели, но е идеален за Глазура торта или като сладолед топинг. Ароматизатори, като ванилия, малина ликьор или мента екстракт също подобряване на вкуса. Експериментирайте с различни видове шоколад, за да намерите този, който ви подхожда. Черният шоколад прави много богата, леко горчив Ganache, докато полу-сладък прави стандартен Ganache. Млечен шоколад Ganache има мек, сладък вкус. Световния съюз Ratio
<Ли>

При заместване на половината и половина за разбиване на сметана в Ganache, използват един и същ размер на половин и -half както бихте сметана. Типичен рецептата призовава за 1 чаша половин и половина до 12 унции на шоколад. Смесване на двете заедно е детска игра. Просто се загрява половината и половина, докато това е почти вряща и го залейте шоколада. Разбъркайте го от време на време, докато шоколадът се топи и става изцяло включен в половината и половина. Защото половината и половина има мляко в нея, тя пресича по-лесно от бита сметана когато са изложени на висока температура. Да не се допуска той да достигне до възпаление. Друг проблем да се отбележи, е, че на изземване. Залавянето се случва, когато малко течност се добавя към шоколада, причинявайки шоколада привеждат заедно в непривлекателни бъркотия. Можете да избегнете този проблем, чрез добавяне на половината и половина всички наведнъж към шоколада, или чрез изливане на шоколада в течността и месене, докато гладка. Световния съюз Алтернативи
<Ли>

Half-и-половина може да стои в за тежки сметана в Ganache, но това не е единствената ви възможност. Кондензирано мляко, което се консерви мляко, което е било загрява за отстраняване на 60% от водата, има кремообразна текстура, но само 340 калории и 10 грама мазнини на чаша. Тя може лесно да застане за тежки сметана за разбиване в Ganache и има допълнителна полза е дълготрайно. Подсладено кондензирано мляко понякога се използва за направата на ултра-сладки, ултра-дебела Ganache подходящ за пълнежи. Световния съюз