Как да се готви Kidney Pig

Повечето меса сортовете изискват дълго време за готвене, но не винаги за tenderization. Свински бъбреци, например, напълно готвят чрез представяне на оферта в рамките на няколко минути на силен огън. Въпреки това, прасета са склонни да имат " разнообразна " диети, меко казано, бъбреците, в резултат на тяхната функция в организма, отразяват това. Така че противодействието на диви, " карантии-Иш " вкус, който може лесно да изпревари ястие изисква правилно продухване бъбреците на примеси и ги готвене за сравнително дълго време. Ако е възможно, винаги купувайте бъбреците от прасе сукалче, които имат много по-чиста, по-свежа вкус от тези, взети от свиня.
Което ви е нужно
Свински бъбреци
контейнер съхранение на хранителни запаси
Large пот
Лъжица
хартиени кърпи
кухненски нож
гевгир
кошер сол
Черен пипер

Heavy дъно соте или тиган
от свинска мас, масло или олио
Ароматни съставки, като шалот, чесън или чили
All-брашно
наличност или бульон
размахване
пресни билки (по избор)
сос съставки като пълнозърнесто горчица или Worcestershire сос (по желание)
Cream (по желание)

Инструкции
<ол> <Ли>

Накиснете бъбреците една нощ в хладилника в контейнер за съхранение на хранителни запаси от вода. На следващия ден, покриване на бъбреците със студена вода в голяма тенджера и го оставете да заври, обезмасляване на повърхността с лъжица като пяната събира.

<Ли>

Сварете бъбреците в продължение на една цяла минута и ги потопи в съд с ледена вода веднага след като сте ги извадете да се охлади. Пат бъбреците сухи с хартиени кърпи и да донесе още една тенджера с вода да заври.

<Ли>

Peel или срязани бялото було мазнини и всякакви висящи съединителна тъкан и изхвърлете или си го запазя за друг използвате. Намерете раздела, за да се възползва от тънка мембрана, покриваща бъбреците и да го изчистя; мембраната се откачи в една или две парчета.

<Ли>

Нарежете всеки бъбрек напречно на 1/4 инчови-дебели резени. Изрежете бялата сърцевина от центъра на всяко парче и го изхвърлете. Поставете бъбречни филийки в гевгир и да го постави над мивката.

<Ли>

Изсипете вряла вода през бъбреците филийки, за да ги отърве от всички останали следи от замърсявания и кръв. Стартирай студена вода върху бъбреците веднага след това.

<Ли>

Pat бъбреците филийки сух и ги сезон на вкус със сол и кошер прясно смлян черен пипер.

  • Загрейте няколко лъжици свинска мас, масло, олио или масло и масло в тежка дъно тиган на среден огън. Добави някои ароматни съставки - мляно чесън и шалот вървят добре с свинско бъбреците - и нещо да добавите известно количество топлина, като например мляно птичи поглед чили, ако желае. Cook съставките до ароматна и ароматен, като се разбърква от време на време, около пет минути.

    <Ли>

    Добавяне на бъбречни филийки на тиган, отстояние всяка около 1/4 инча един от друг. Обърнете бъбречни филийки от време на време и ги варете, докато обгорен и златисто-кафяво от двете страни, около пет минути.

    <Ли>

    Изключи топлината на печката до средно-ниско и се добавят всички предназначение брашно , за колкото е количеството на мазнините, което е в тигана и се разбърква. Например, ако тя изглежда като тиган има няколко супени лъжици мазнина в него, добавете няколко супени лъжици брашно.

    <Ли>

    Cook брашното, докато се стъмни блондинка, и се добавят няколко чаши склад или бульон в тенджера. Добавете нотка на вино също, в идеалния случай смела червено; червени стоят до вкуса на бъбреците по-добри от свеж бели правят.

    <Ли>

    Смесете соса, добавете малко пресни билки, като мащерка или розмарин, и подправете на вкус. В допълнение към сол и черен пипер, свинско бъбрек винаги вървят добре с червен пипер, сос Уорчестър и дори едно докосване на пълнозърнест горчица. Има няколко аромати, които могат да надвият свински бъбреци -. Позволявайте на небцето ви бъде водач

    <Ли>

    Задаване на топлинна енергия за средни и оставете да къкри на бъбреците, докато сосът се достигне желаната консистенция, или около 30 минути.

    <Ли>

    Вкус соса за последен път, сезон, ако е необходимо и да завърши с едно докосване на масло или сметана, ако желае. Световния съюз

    • Previous:

    Next:

    храна питие

    техники за печене

    техники за печене

    https://www.drinkfood.biz/bg © храна питие