Как да се запази Bottom кора на Pie нестабилна (14 стъпки)

Поддържане пай кора несъвършена включва три фактора: мазнини дистрибуция, ниско развитие глутен и предотвратяване sogginess докато баницата се пече. Вие искате да се уверите, мазнините, които използвате, не е свръх-смесват в тестото. Over-смесване ще произвежда брашно кора. Развитие глутен ще направи кората дъвчащ. Sogginess може да бъде избегнато или чрез осигуряване на бариера в плодови пайове, или предотвратяване на консервирани пълнежите от кипящ земната кора.
Което ви е нужно
2 чаши брашно
3/4 чаша зеленчуков съкращаване
1 /4 до 1/2 чаша ледено студена вода
Salt
Яйца

бяла компактна маса парчета
точилка
Pie калай
сладкарска четка
пластмасова обвивка

Pie Dough
<ол> <Ли>

Chill във фризера 1/2 чаша вода с 1 чаена лъжичка. сол бърка в него.

<Ли>

Mix 2 чаши брашно и 3/4 чаши растителна мазнина, докато мазнината парчета са бадемово размер.

<Ли>

Mix във водата и солта от 1 до 2 супени лъжици. в даден момент, точно докато тестото форми, в спорна топка.

<Ли>

брашно насрещното си и зарязва тестото. Леко преобръщане на тестото в дневник и го увийте в найлон. Не го месят. Нека да си почине в хладилника или фризера за една нощ.

<Ли>

Нека топло тестото на вашия брояч. Омесете я леко, преди да хвърли, просто достатъчно, за да стане еластична. Почивай дъната във фризера за поне два часа преди да се напълни. Световния съюз пресни плодове пайове
<ол> <Ли>

Slice бялата утайка да се създаде 1/4 инча слой от дъното на корпуса на пай и попълнете баницата отгоре.

<Ли>

Четка шева с яйце измиване. Връх пая, рязане дупка или резени на върха преди пускането на върха на. Pinch шева затворен.

<Ли>

Egg измиване на върха и се пече при 375 градуса по Фаренхайт веднага за 40-50 минути. Световния съюз Консерви Pie Пълнежи
<ол > <Ли>

Fill и отгоре и с пресни плодове пай. Egg измиване на върха.

<Ли>

Freeze пая.

<Ли>

Печете пая замразено без размразяване при 375 градуса по Фаренхайт за 40 до 50 минути. Това позволява на черупката да се пекат, преди попълването пай започва бълбука. Световния съюз сметанов сладкиш
<ол> <Ли>

Roll си пай тестото за долната черупка, както и за другите пайове, но направи дупки в тестото с докер или вилица, за да се предотврати деформиран.

<Ли>

Freeze черупката в продължение на най-малко два часа, след което се поставя друга калай над горната и мушна главата надолу, запазвайки едновременно пай черупки на място.

<Ли>

Пече се в продължение на 10 минути при 400 градуса по Фаренхайт за пайове, че няма да се нуждаят от допълнително печене, и за 5 минути на 400 градуса по Фаренхайт за сметанов сладкиш, които трябва да се пече. <Бразилски>