Каква е функцията на емулгатор

An емулгатор е химикал, който насърчава спирането на една течност в друга, така че да образуват едно хомогенно вещество. Те често се използват като хранителни добавки.
Видове
<Ли>

като хранителни добавки, емулгатори включват алгин и карагенан, които са водорасли продукти, както и соев лецитин. Яйца и горчица са естествени емулгатори, както добре. Световния съюз Използва
<Ли>

Emulsifiers се използва за направата на noncompatible компоненти на храната, като масло и вода, се слее плавно, а не да остане отделно , Те също помагат да се запази храната свежа по-дълго. Emulsifiers се използват при печене, бонбони на решения, салатни сосове, замразени десерти и кафе избелваща, наред с други продукти. Световния съюз Function
<Ли>

Oil е хидрофобен, което означава, че тя не Не се разтваря във вода. Вода и някои други молекули, които не се разтварят в масло се нарича е хидрофилни, което означава, че имат афинитет към водата. Emulsifiers са молекули с хидрофобен край и хидрофилен край, позволила на два несъвместими молекули да станат съвместими. Световния съюз