Традиционни петифури

петифури са сладки, модни снаксове, които могат да се ядат в една или две хапки и се сервират като десерти, мезета или най-елегантен чай. Името Petit четири е френски, буквално превода на "малка фурна." Въпреки че терминът се използва за описване на произволен брой миниатюрни лакомства от ореховки, сладкиши, солени или сладки торти, най-честата Petit четири е квадратна малка пита драпирани в гладка, лъскава глазура или глазура и подчертани с красиво малко украса. Традиционни петифури могат да бъдат остъклени, суха, сметана попълнено или чубрица.
Delicious История
<Ли>

петифури са създадени за първи път в 18-ти век във Франция, когато хлебарите ще правят торти и хляб в големите въглищни фурни както са охлаждане. Тази настройка е бил известен като "Petit четири" и името дойде да обхване малки деликатеси. Съществува голямо разнообразие от петифури; &Quot; Glace " или остъклена е закрита парче от тортата; &Quot; сек " се отнася за бисквитки, които са сухи или незапълнени сладкиши; &Quot; Frais " са мини версии на популярните сладкиши като еклери; и " продава " са солени хапки. Glace и сек обикновено се сервира във високи чайове, заедно с кафето, или като фантазия десерти. Осолени или продажба петифури са послужили като предястия или ордьовър редом коктейли, вино или ликьор. Световния съюз остъклени Delicacies
<Ли>

-смилаеми парчета гъба или килограмова торта се използва за създаване на остъклени петифури. Тортата е тънко нарязан и след това крем, плодови консерви или шоколад се разстилат върху слоевете и слепени заедно. Малкото тортата се оглавява със слой от марципан, или бадемово паста. Този слой добавя вкус, както и гладка горна повърхност, която след това може да бъде покрита. Тортите могат да бъдат потопени в глазура, покрита с фондан или глазура може да се излее върху тях. Малките торти може да бъде украсена с ядливи цветя, малки марципан декор или поръсени с разтопено шоколад. Световния съюз Sec и Frais
<Ли>

петифури сек са бисквитки или бисквити с свеж и сух текстура. Те са изработени от разточва тестото като масленки или Gingerbread. Парижкият ореховки е пример за една секунда или сухи петифури. Това са бисквитки правят на белтъка и смлени бадеми, които са хрупкави отвън, с по-мек интериор. Те се характеризират с две бисквитки слепени заедно с деликатен пълнене между тях. Други сек деликатеси включват мини целувки и отчетливи бисквитки, изработени от бели яйца, малки Madeleine бисквитки и деликатни бишкоти. Петифури Frais са мини версии на деликатни сладкиши. Те включват пищен Еклери, шоколадово еклери и яйчен крем напълнена плодови торти гарнирани с разбита сметана. Световния съюз Солени Bites
<Ли>

Продажба или осолени са солени-смилаеми мезета по-съвременен от оригиналните петифури, въпреки че не по-малко вкусни. Малки tartlets направени със сирене и зеленчуци, малки солени пайове, пълни със сьомга или скариди или билкови напълнена ароматни палачинки са примери за продажба петифури. Те могат да бъдат " забавлява buoche, " или вкус закачки радваха преди хранене, яде като първи курс или служи като коктейлни закуски. Световния съюз