Как да направим Автентична New Orleans Style френски хляб

Подобно на много Ню Орлиънс рецепти, New Orleans стил френски хляб много има свой собствен характер. С мека, като възглавница троха вътре, за да абсорбира po'boy сос най-често се събирали в него, и светлина, хрупкава коричка, която разбива като лед, когато те ухапе в нея: Това наистина е един от видовете
неща, които ". Ще трябва
хладка вода
Sugar
гнойна
растителна мазнина
брашно
Salt
Измервателни чаши
мерителни лъжички

голяма купа <Бразилски > пергаментова хартия
Sheet тигани
Стойка миксер с кука тестото
Clean кърпа за миене или пластмасова обвивка
Охлаждане стелажи
кухненски ръкавици или дебели, сухи кухненски кърпи

Инструкции <Бразилски > <ол> <Ли>

Изсипете 2 чаши хладка вода в купата на миксера. Изсипете в 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици мая. Разбъркайте леко да се комбинират и се оставя да седи и балон, необезпокоявани, в продължение на 15 минути.

<Ли>

Mix в 2 супени лъжици растителна мазнина, 1 супена лъжица захар и 1 чаша брашно. Започнете миксера, с кука тестото приложен, на най-ниското си настройка. Добавя се 1 чаша брашно след първата чаша брашно се абсорбира; повтаря, докато сте добавили 5 чаши общо, увеличаване и намаляване на скорост на миксера като тестото показва.

<Ли>

Mix в 1 супена лъжица сол, след това да започне поръсване в една малка част от брашното в момент, само до една топка от тестото започва да се образува в средата на купата. Продължи разбъркване докато гладка топка тестото с еластична текстура е вкопчването си кука тесто.

<Ли>

Премахване на смесване купа, пълна с тесто от миксер и се месят на ръка, запрашаване ръцете си с брашно преди процедура. Замесете за около 10 минути, за да се увеличи еластичността на тестото, след това под формата на топка и го връща на купата.

<Ли>

Покрийте топката с чиста ястие кърпа или пластмасова обвивка и нека нарасне на топло място, свободно от проектобюджета, за около 1,5 часа.

<Ли>

Knock въздух от тестото. Това се нарича още "пробиване надолу" - макар че действителната пробиване рядко се налага. Разделя се на 4 равни парчета. Форма за всяко парче на топка на себе си, капак и оставете да втаса за 15 минути. Оформете всяка топка в 16 "х 3" хляб. Място на пергамент облицовани тави, капак, и нека се увеличи с още 1.5 часа.

<Ли>

Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт, а след това се пече хляб за около 30 минути. Докоснете всеки хляб на дъното с кокалчетата на пръстите; когато звучи кухо, това е направено. Охлажда всеки хляб изцяло на охлаждане стелажи преди сервиране. Световния съюз