Как да направим карамелизирани Лешници

карамелизиране взема лешници от просто чубрица да сензационно възвишеното. Техниката на карамелизиране е толкова лесно, и отнема толкова малко време, захаросани лешници могат да попълнят като храна закуска избраната от последната минута дрехи заедно също толкова лесно, тъй като те могат да служат като основната ароматизираща съставка в почти всяка торта или бисквитка рецептата. Ако искате да се балансира сладостта и добавете дълбочина на карамелизиране, добавете пикантна подправка - щипка чили на прах или smidge на червен пипер - когато смесвате лешниците със захарта
което ви е нужно <. Бразилски> лист за печене
пергаментова хартия
Sugar

Heavy дъно тиган
подправки (по желание)

Пилинг
<ол> <Ли>

Heat фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Донеси три чаши вода да заври за всяка чаша лешници, които искате да се бели. Добави гайките на вряща вода.

<Ли>

Blanch лешниците за 3 минути. Лъжица от няколко лешници и ги държи под студена вода. Стиснете няколко, за да се провери дали те измъкне от кожите лесно; Ако не, бланширайте останалите ядки за още една минута или 2.

<Ли>

Drain гайките и ги охлади под течаща студена вода. Над една купа, захванете гайките между палеца и показалеца си, за да ги измъкне от техните кожи и в купата.

<Ли>

Трансфер на белени лешници към кухня кърпа и попийте влагата на повърхността с хартиена кърпа. Спред лешниците в равномерен слой върху хартия за печене облицована с пергаментова хартия; поставете тавата на централната фурна багажник.

<Ли>

Тост гайките до ароматна и леко покафенеят, около 10 до 12 минути. Вземете гайките от фурната и ги оставете да се охлади до стайна температура. Световния съюз Caramelizing
<ол> <Ли>

Изсипете 1/2 паунд на кафяво или бяла захар и щипка на кашер сол в купа за смесване за всеки 1/2 паунд на лешници.

<Ли>

добавете подправките на захар на вкус, ако желае. Канела, бахар, индийско орехче са класически подправки препечен-ядки, но те не са необходими за карамелизиране; те просто да добавите нотка на вкус.

<Ли>

Изсипете печени лешници в купата на захар. Добавете няколко супени лъжици вода - просто достатъчно за захарта да се придържат към лешниците -. И се разбърква, за да се съчетаят

<Ли>

Трансфер лешниците с тежка дъно тиган и да го настроите на печката на средна температура. Кук лешниците, докато захарта хване, на около 10 минути; изземването показва, че водата, която варени разстояние.

<Ли>

Разбърква лешниците от време на време с помощта на силиконова шпатула като готвачи на захар. Кук лешниците, докато те развиват богата бронзов цвят. Ако в даден момент усетите мирис на жаркото или парене захар, махнете тенджерата от котлона и се разбърква лешниците да ги охлади.

<Ли>

Трансфер на карамелизирани лешници да печене лист облицована с пергаментова хартия , Спред лешниците в равномерен слой и ги оставете да достигне стайна температура.

<Ли>

Нарушават карамелизирани лешници, освен ако е необходимо. Store карамелизирани лешници в херметически затворена кутия в хладилник до 1 седмица. Световния съюз