Каква е функцията на телената бъркалка при печене?

- Разбиването включва въздух в яйчен белтък, тежка сметана, тесто или тесто

Емулгиране:

- Използва се за равномерно разпределяне на яйчните жълтъци, когато сметана в мазнина, като например при правене на торта