Можете ли да замените брашното за кекс със сместа за печене?

Брашното за торта не може да замени сместа за печене или универсалното брашно. Брашното за торта е фино смляно пшенично брашно с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на нишесте. Това създава нежна и деликатна текстура на торти и други сладкиши. Смесите за печене, от друга страна, са сухи смеси, които съдържат всички съставки, необходими за направата на конкретно печено изделие, като брашно, захар, бакпулвер и сол. Универсалното брашно, което е направено от смес от твърда и мека пшеница, има по-високо съдържание на протеин от брашното за сладкиши, което го прави по-добър избор за хляб, бисквити и други по-здрави печива.