Как да се коригира Over-набрашнена Gravy

сос, който съдържа прекалено много брашно наподобява дебела, грапава паста, а не на гладкото, изливащи соса трябва да бъде. Има няколко бързи поправки, които можете да вземете предвид, когато имате нужда да тънък някои сос да стане по-вкусна и визуално привлекателен. Както сос охлади, се сгъсти, защото мазнината втвърди. Ето защо, най-доброто соса има не само на правилния баланс на мазнини, брашно и течност, тя е и топло. Ключовете за намиране на точния баланс са стратегически отопление и времето.
Изчакайте подходящия момент
<Ли>

Премахване соса от котлона, докато не сте почти готови да служат на хранене. Загрява се причинява влагата в сос да се изпари, което го прави по-дебел. Ако продължите да загрява соса, тя продължава да се сгъстява, дори и да добавите повече течност. След като започнете да разреждане на сместа трябва да продължите да добавяте течни и разбъркване, за да се предотврати отново над сгъстяване. Чрез чака до последната минута, за да се коригира със соса, ти спестя себе си много допълнителна работа. Световния съюз Resume Отопление
<Ли>

Когато сте готови да се коригира и да служим на соса , върнете тенджерата на печката, и да зададете на горелката на средно-слаб огън. Смесете соса или го разбъркайте с вилица, за да се прекъсне кичури и разпространение на мазнините на топене равномерно. Най-простият начин да се коригира през сгъстена сос е да добавите повече от течността, която се смесва с брашното и мазнината да се направи сос, но има и алтернативни съставки можете да използвате, ако е необходимо. Световния съюз Добавете Original Съставка
<Ли>

Milk е общ течност в сос. Добавянето на повече мляко размива вкуса на мазнината и брашното без разреждане на вкуса на соса напълно. Можете да добавите повече от мазнините, които сте използвали, за да направи основата на соса, като месо Разтопени капки, ако имате някакви лявата. Ако не се нуждаят от много течност, за да си възвърне желаната консистенция, можете да заместите малко разтопено масло - не повече от 2 супени лъжици, в повечето случаи. Бъдете внимателни, да не се добавят прекалено много мазнини, което може да направи сос прекалено мазна. Световния съюз Mirror аромата, без добавяне на мазнини
<Ли>

говеждо, пилешко или зеленчуков бульон също е подходяща изтъняване агент. За сос, който съдържа месо Разтопени капки, склад ще подобри вкуса на протеин без да се увеличава съдържанието на мазнини. Книжата не трябва да идват от един и същ вид месо, което е в соса, макар съвпадение съставките дава най-добри резултати. Говеждо, пиле или растителен бульон, разтворен в топла вода е подходяща алтернатива. Световния съюз Добави нов аромат
<Ли>

вино или шери е приемлив избор в повечето случаи, освен ако не са сервиране на сос за деца. В идеалния случай, би трябвало да можете да тънък соса в пет до 10 минути, за да се предотврати отново над сгъстяване. Но, дори и да врят соса за 15 минути, само 50 на сто от алкохол ще готви удар. Това отнема време да се готви всичко на алкохола от сос. Докато съдържанието на алкохол-вероятно ще бъде относително ниска, може да не е подходяща съставка за всички Diners Световния съюз най-лошия случай:. Добави Вода
<Ли>

Ако сте в щипка и не можем да намерим ароматните течности, се добавя вода в соса. Използвайте вода пестеливо, защото той разрежда вкус. Ако добавите Разтопени капки или масло за разреждане на соса и сосът започне да се отделя, спрете добавянето на мазнини и да продължи да го изтъняване с мляко, склад или вода. Може да се наложи да размахване енергично, за да заеме всички съставки. Световния съюз Разбъркайте и сервирайте
<Ли>

Продължи разбъркване на сместа при средна скорост, колкото тънка него. Прибавят се около 1 чаена лъжичка на 1 супена лъжица течен в даден момент, и го включи в соса старателно преди да се добави повече. За да се предотврати смес от над намаляващи отново, то се разбърква постоянно и не го оставяйте без надзор. Махни соса от котлона и го обслужват, веднага след като тя достигне желаната консистенция. Ако соса е на бучки, но иначе е вярна, залейте го през сито преди тя служи за филтриране на бучки. Световния съюз