Готвене Идеи за говеждо филе Топ Butt пържоли

Страхотни пържоли са нещата, на сънищата, а злощастният име говеждо филе отгоре задника пържола дава мечтател много да се работи. Пълен с вкус и близки в нежност към скъпите топ съкращения филе, отгоре задника пържоли могат да бъдат нарязани голям, за да нахрани тълпа, или бистро размер за пържола с картофи и сандвичи. Месото е крехко, с някои жилки за нежност, и приспособими към открит и закрит печене и дори braising.
За Top Филе Butt
<Ли>

Подобно на много месни разфасовки, филе отгоре задника може да се намери в объркващо асортимент от имена. Според американското министерство на земеделието Институционална Месни разпоредби Спецификации (IMPS), официалното име за тази пържола е говеждо филе, Top Филе Butt. Говеждо филе е разделена на върха, център и долни части, а горната филе Характеристиката, а не обща етикетирането, филе, е най-добрия си увереност на нежност. Вместо една пържола задника, съкращения могат да бъдат етикетирани като шапка, или coulotte, или филе от филе. Пържолата може също да се рекламира по общото описание на London скарвам, което е готово ястие, не разфасовка от месо. За пореден път, в началото на обозначението филе е важно, тъй като Лондон скарвам често се реже от по-сериозна отгоре кръг. Световния съюз London печено месо на скара или пържола на скара
<Ли>

За семейна вечеря или небрежно барбекю, топ филе пържола може да се втрива с подправки, скара за желаната сготвяне и нарязани в зърно, за да запълни плочи с търгово протеин. Изберете пържоли 1-1 1/2 инча дебелина и се оставя 11-15 минути над средно-пепел въглени на закрита грил. Използвайки един миг-прочетете термометър, се проверява температурата в най-дълбоката част на месото, 145 градуса по Фаренхайт за средно-рядко, 160 F за средни. Месо може да се готви и да е ниво на сготвяне искате, но Министерството на земеделието на САЩ безопасна минимална температура за готвене на говеждо месо е 145 F. Mix триене подправки да даде своя пържола от Близкия изток, Югозападна и азиатски аромати. Ускоряване на времето за готвене чрез срязване си пържола в парчета и шишове месо със зеленчуци за kabobs да се осигури дори и готвене, някои готвачи пуснати месо и зеленчуци на отделни шишчета. Световния съюз Pan-Sauted Top Филе Butt Steak <Бразилски > <Ли>

котлони сотиране ви позволява да запазите пълно вкуса на пържолата да придружаващ сос. Загрейте тежко дъно незалепващо тиган на умерен огън и се оставя 15-18 минути време за готвене за средно-рядко да се среда. Махни пържола и deglaze на тиган с вино или бульон, остъргване запечени бита леко в соса. Варете гъби, лук, аспержи или други бързи готвене зеленчуци в течността, която ще придружава пържола върху плаката. Този метод се използва и да се готвя пържола и сос, който се състои от две-трети от пържола с картофи. Plate размер тънки парчета филе задника, понякога наричани бистро нарязани пържоли, правят този френски класически лесно да се направи за обяд или вечеря.


Нарязани Филе Ястия
<Ли>

Дали можете грил или соте си пържола, 1- до 2-килограмова филе отгоре задника пържола може да осигури изобилие порции нарязан говеждо за голямо разнообразие от бързи ястия, от West Coast сандвичи Френски натопи да зеленчукови заредени пържола салати. Хвърли ленти от варени стек с чушки и лук, за да запълни отчетливи ролки, и да направи фахитас за зрители. Комбинирайте ленти от стек с маруля, домати, царевица и нарязани на кубчета авокадо за мексикански лятна салата. Останалите след пържоли могат да бъдат опаковани херметично и хладилник за една нощ, така че да се готви само веднъж за две или повече хранения. Световния съюз