Как да се готви свиня усти шунка Метатарзуси (8 етапа)

Можете да микс и мач почти всяка комбинация от южните съставки, включително неясни, като свиня усти и познатото, като шунка стави, и все още да дойде с една печеливша ястие. Хем стави не се нуждаят от много обяснения; те са месест ставите използва за направата на бульон, които могат да се придържаме към ребрата. Свиня усти, от друга страна, не се ползват с широко разпространената известност. Свиня усти е стомашната лигавица прасе, като шкембе е да крава. Подобно шунка стави, което трябва да се готви свиня усти ниско и бавно, така че можете да спестите време и да ги готвят заедно неща.
Ви е нужно
Aromatics, като Mirepoix, дафинов лист и черен пипер
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Scrub вътрешната и външната страна на усти с найлонова четка под течаща вода, докато хладно тя се чувства писклив чисти, като каучук. Изстъргва всички мазнини с нож. Покрийте скакателните стави шунка и свиня усти с 3 или 4 инча на вода в тенджера и оставете да заври.

<Ли>

Сварете свинското месо за 5 минути, обиране на пяна от повърхността, след това се изсушава то в гевгир. Изплакнете усти и скакателната става под течаща студена вода и изплакнете пота. Върнете скакателните стави шунка към пота.

<Ли>

Slice на свиня усти в целия 4-инчов 1 /филийки и ги добавете към пота. Покрийте свинско месо с около 1 инч с вода и я оставете да заври.

<Ли>

намалете огъня, докато водни мехурчета понякога и покриване на пота. Кук на усти свиня и скакателната става за 1 час.

<Ли>

Обърни скакателните стави шунка над след 1 час и се добавят основните фондови ароматни съединения, като нарязани моркови, лук, целина, дафинов лист и черен пипер , Сезон чорбата на вкус и се покрива.

<Ли>

Cook скакателните стави шунка и свиня усти докато усти изнежвам, или около 45 минути. Премахване на шунка скакателната от бульона и ги оставят под угар, за да се охлади за една минута.

<Ли>

Трансфер на месото от скакателните стави шунка и го нарежете. Запазваме си месото за друго ястие или служи с нарязаните усти. Прецедете бульона през фино сито, в друга саксия или контейнер за съхранение.

<Ли>

Премахване на листото залив и ароматните от нарязаните свиня усти и ги изхвърлете. Можете да служи чорбата както е или да го използвате, за да се готви на скорбяла, като боб, ориз или картофи. Можете да го използвате и като супа база. Можете да служи на усти, както е или се задушават в масло преди сервиране. Ако искате да съхранявате бульон, оставете я да изстине до стайна температура и да го съхранява в хладилник до два дни. Световния съюз