Как да се пуши парчета пиле (4 стъпки)

пиле Пушенето може да създаде сочен основно ястие. Пушенето обикновено се прави на по-големи парчета месо, защото дълго време за готвене може да изсъхне по-малки парчета. Това е особено вярно за пилешки гърди, които готвят доста бързо. Няколко прости стъпки, може да ви позволи да се пуши парчета пиле без прегаряне или да ги изсушаване. Бъдете сигурни, да се започне с най-добрата пилето можете да намерите, като въздух-охладени пилета свободно отглеждане.
Което ви е нужно
1 кварта вода
1/2 чаша кашер сол
1 /2 чаша захар на пясък
£ 1 парчета пиле

Dry търкайте, или магазин, купени или домашно
Външен термометър за пушач
Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

луга пилешките парчета. В голям съд или контейнер, комбинирайте вода, сол и захар. Добави парчета пиле и нека солен разтвор в продължение на 30 минути до 1 час. Махни пиле от физиологичен разтвор и подсушете. Това количество луга е за £ 1 на пиле. Ако пушите повече от това, не забравяйте да се увеличи вода, сол и захар по съответния начин.

<Ли>

Rub със суха търкайте. Можете да закупите подправка смеси за тази цел, или сами да направите такъв. Започнете с основите, като кафява захар, чесън на прах, лук на прах, сол и черен пипер и се добавят и други съставки, базирани на това, което ви харесва. Основен суха RUB може да включва и червен пипер, чили на прах и лют червен пипер. Добави други подправки, като например Cajun бленд за Cajun пиле, идиот подправка за карибски привкус или пет подправка прах за азиатски привкус. Поставете пилето в хладилника за поне няколко часа.

<Ли>

Напълнете тенджерата вода в пушача с вода. Поставете предварително накиснати дървесен чипс, като Hickory, в кутията на дървесен чипс. Запалете пушача и нека повишаването на температурата до 250 F. Това е по-висока, отколкото ако бяха пушене цяло пиле. Това ще позволи на пилешки парчета, за да готвя малко по-бързо, което ги прави по-малко вероятно да изсъхне. Най-добре е да има външен термометър на пушача да се гарантира, че не се получи прекалено горещо. По този начин, не е нужно да се отвори капака, за да се провери температурата.

<Ли>

Поставете пилето в пушача. Ако ви харесва, обръщане на пилето след около час, но това не е необходимо. Колко дълго време за готвене е, ще зависи от размера на парчетата, но бедрата обикновено отнема около 2 часа, гърдите и краката малко по-малко. Проверка на сготвяне на пилето с термометър месо. Тя трябва да се регистрирате 160 F в най-дебелата част на бедрото. Световния съюз