Нарежете двата крака на разстояние чрез вкарване на върха на ножа на главния готвач между крака и тялото. Ограничаване насилствено да се разделят на краката. Разделят краката от бедрата чрез завъртане на ставата с ръцете си, за да го пробие, а след това се срежат ставите с ножа.

<Ли>

Издърпайте кожата изключване на бедрата с ръцете си и изрязване на нежелани мазнината, където тя се е вкопчил в месото. Вие обикновено ще намерите видими мазнини в ставите и крие под кожата. Издърпайте кожата на разстояние краката, като го хванете в големия край и дърпа в низходяща Предложение за малкия край. Нарежете далеч мазнини скривалище в голям крак ставата с ножа за белене.

<Ли>

Нарежете двете крила с ножа. Махни гръбнака, като се срежат ребрата с ножици на главния готвач. Задайте и крилата и гръбнака настрани, за да се изхвърли или да използва за супа.

<Ли>

Сложи цялата гърда върху дъската за рязане с кожата надолу. Режете гърдата веднага в ляво или дясно на гръдната кост. Отстранете кожата от половинките на гърдата и използвай ножа за белене да отрежете далеч малки глобули на мазнини. Продължавайте да работите, докато не се премахнат всички следи от мазнина. Световния съюз