В кулинарията какво е бит?

Разбиването означава да разбъркате сместа енергично с лъжица, бъркалка или друг инструмент, за да включите въздух, да изсветлите текстурата или да смесите съставките. Разбиването може да стане на ръка или с електрически миксер.

Някои примери за това, когато биенето се използва при готвене, включват:

* Разбийте яйцата, за да станат леки и пухкави

* Разбийте заедно маслото и захарта, за да направите кремообразна смес

* Разбийте тежка сметана, за да направите бита сметана

* Разбиване на кексово тесто, за да влезе въздух и да стане леко

* Разбийте винегрета, за да емулгирате маслото и оцета

Разбиването е важна техника в готвенето, която може да се използва за създаване на разнообразие от текстури и вкусове.