Каква е техниката на приготвяне на шифонада?

Шифонадата не е готварска техника, а по-скоро техника на рязане, използвана при готвене за получаване на тънко нарязани съставки, обикновено листни зеленчуци или билки. Това включва подреждането на листата едно върху друго, навиването им на стегнато в цилиндрична форма и след това тънкото им нарязване на ленти или на парчета. Името идва от френската дума "chif", което означава парцал, което предполага външен вид на фино изрязаните елементи, подобен на плат. Шифонадата е обичайна техника, използвана за добавяне на текстура и визуална привлекателност към салати, гарнитури, сосове, супи и др.