Може ли сметаната за разбиване, оставена твърде дълго в хладилника, да се използва като заквасена сметана?

Разбитата сметана, която е била оставена в хладилника за продължителен период от време, ще се развали и трябва да се изхвърли, вместо да се използва като заквасена сметана. Заквасената сметана е специфичен млечен продукт, произведен чрез ферментация на сметана с млечнокисели бактерии, което й придава остър вкус и по-плътна текстура. Въпреки че развалената сметана за разбиване може да изглежда по-гъста поради разваляне, тя няма да развие същите характеристики или вкусов профил като заквасената сметана.