Как да купя Tagine (6 стъпки)

Tagine (т & # x259; & # x2C8; ZH & # x12B; п или Тай-Jean) е съд за готвене е традиционно използвано в страните от Северна Африка, като например Мароко и Тунис. Nomad туристи подготвят яхнии, дебели супи и зеленчуци, които те дават възможност да къкри в тези съдове като преносим фурна върху жарава. Tagines имат тежък, кръгла основа с капак конична. Те са произведени, за да издържат постоянна употреба и задържа топлината дълго след като е приготвена. Нейните основни цели функции двойна като съд за готвене и сервиране ястие.
Инструкции
<ол> <Ли>

Посочете материала, използван в фабрикуване на Tagine. Традиционни tagines са ръчна изработка теракот с индивидуални характеристики, добавени от Твореца. Тези сортове tagines са склонни да бъдат боядисани или остъклени. Силно декорирани tagines са за сервиране, а не за готвене. Теракота tagines трябва да бъде подправена преди употреба. Съвременните версии включват комбинация от желязо и керамика, неръждаема стомана или чугун. Чугунена предлага задържане на топлината, здравина и лесна за почистване. Стилът на неръждаема стомана подобрява разпределение на топлината.

<Ли>

Разглеждане на капака. Тя трябва да почива плътно вътре в дъното. Избирам един таджин с конична капак, който създава добро уплътнение, когато са затворени. Ако добре затворена, капака ще капан и разпространявате вкусове като параход. Тя ще продължи топлина и влага вътре по време на готвене, бавно варене, така че ястието ще бъде по-ароматно. Намерете таджин с грудки капак. По време на готвене, облегалките ръкохватката готино, позволяващи на готвача да махнете капака без жарко ръката му.

<Ли>

Изберете таджин, че е универсален в кухнята. Традиционният Tagine работи на слаб огън, горещи въглени или на по-ниска температура на пещта. Теракота tagines трябва да се измиват ръцете. С течение на времето, може да се появи пращене на глазурата. Въпреки това, той се счита за естествено явление и не вреди на способността на плавателния съд за готвене. Други tagines отиват директно от печка на маса. По-новите дизайни са образувани от силикон и са безопасни микровълнови.

<Ли>

Виж съвременни версии, които копират традиционните такива, но имат по-голяма гъвкавост. Те се движат лесно от котлон се в пещ и от време на време да микровълнова печка и фризер. Те могат да издържат на висока температура. Някои от тях са подходящи за съдомиялна машина. Виж стандарти за безопасност. Повечето от тях са без олово, но не всички. Някои може да се използва за директен пламък, докато други изискват дифузьор топлина. Чугунени tagines не изискват подправка докато теракот изисква планиране преди да се използва.

<Ли>

Помислете остъкляване. Някои tagines са изцяло остъклени с изключение на дъното на основата. Този стил трябва да се използва с дифузьор топлина. Други марки идват в пъстра гама с остъкление само на външната капака. Виж за безоловна глазура, тъй като някои глазури съдържат високи нива на олово. Ако се използва веднъж седмично, закупуване на неостъклени стил, които с течение на времето осигурява earthier вкус. Ако се използва рядко, тя не поглъща околните миризми, които ще се прехвърлят в храната.

<Ли>

Измерете обиколката на основата на грубо определяне обслужващи размер. Базови размери варират 8-16 инча и служат между 11:58 хора. За единична порция, изберете този, който е широк 10 инча. При сервиране 02:58 лица, помислете за таджин, че е широк 12инч. Размери също са посочени като малки, средни и големи или по литра. Основата може да бъде плитко или дълбоко в зависимост от храната, тя е предназначена за. Световния съюз