Как да се суха или Дехидратирайте Целина

Можете успешно суха целина във фурната или в изсушител храна, а след това да я използват за ароматизиране на супи, гювечи и други приготвени храни. Съхранявайте и използвайте суши целина в цели резени, или да го смила до подправка на прах в храна мелница. Дванадесет паунда на прясна целина воля продукт до около ¾ фунт суши целина, че лесно можете да съхранявате на килер.
Готви
<Ли>

Изберете фирма, хрупкави стъбла, които не са започнали да отидете накуцване и да ги подготвят за сушене. Отрежете върховете листни и кореновата края, а след това ги режете в 1/4 инч дебелина парчета. По-големите парчета ще отнеме повече време, за да изсъхне напълно, и са по-склонни да изсъхне неравномерно. Донеси гърне с вода до пълно вари и се потопите целината във водата в продължение на две минути, в продължение на четири минути на височина между 3000 и пет хиляди фута. Веднага потопи бланширани целина в ледена вода, така че спира да работи. Канализация и да изсъхне напълно, с хартиени кърпи, след като се охлади. Световния съюз сушилня
<Ли>

сушилня изисква пещ температура 140-150 градуса по Фаренхайт. По-високите температури ще готви вместо сух целината. Тествайте температурата на пещта с предварително загряване на фурната, след което подпря вратата отворена от 2 до 3 инча и поставяне на фурна термометър вътре. Настройте температурата на пещта, колкото е необходимо, докато температурата вътре е последователно близо 140 F с врата, подпряна отворена. Линия бройлери багажник с тензух и се организира целината в един слой отгоре. Подредете множество таблички с целина във фурната, така че е 2½ до 3 инча между горната и долната част на всяка тава и ги върти във фурната по време на сушене, така целината изсъхва равномерно. Целина може да отнеме 20 час или по-дълго, за да изсъхне напълно. Извадете го, когато целината се чувства напълно суха и чуплива. Световния съюз Използвайки Dehydrator
<Ли>

изсушители поддържат равномерна температура и дават възможност за циркулация на въздуха, така че те могат да изсъхне целина в 10 до 16 часа. Повечето изсушители ви позволяват да подредите целината на тави в един слой. Поставете ги във вътрешността на изсушител, включете го и го сложи за 140 F, ако има корекция на температурата. В осем часа да започне мониторинг на целината за сготвяне. Махни тави като целината става свеж и крехък. Световния съюз съхранение и употреба
<Ли>

След охлаждане на целината до стайна температура, се запълни буркан или пластмасова торбичка, пълна с 2/3 изсушените целина чипове. Затворете буркана или сак хлабаво и го разклаща веднъж или два пъти дневно в продължение на около една седмица, така че парчетата не се държим заедно. След една седмица, може да шифрована затворете буркана и съхранява целина, на хладно и сухо място, за толкова дълго, колкото една година. При използване на целина, 1 чаша суши се равнява на около 2 чаши прясно. Варете целина в гореща вода или бульон, за да го възстанови. Световния съюз