Сух метод за Солена сос карамел

контрастиращи вкусове на сладко, солено сос карамел тя богата аксесоар за всички видове десерти правят. Когато става въпрос за вземане подсолена сос карамел у дома, можете да използвате мокра или суха метод. Мокрият метод изисква добавяне на вода или друга течност със захарта от самото начало, като го карамелизира в тенджера, докато на сух метод caramelizes захарта без добавяне на течност.
Науката за Sugar
<Ли>

захар се състои от миниатюрен кристали от захароза. При стайна температура, захароза тези молекули са статични и различни. Под топлина, захарта започва да кафяво по време на първоначалния етап на карамелизиране. Към това се добавя малко изгори, комплексен аромат на захарта. След това, топлината причинява захарните молекули да се съборят, в крайна сметка се обърна към течно Световния съюз Осъществяване Caramel:. Методът за Dry
<Ли>

За да подсолена карамел използване на сух метод, започнете, като се налива захар в тежка дъно тенджера; приспособят към средна температура. Захарта по краищата на пота ще започне да кафяво, излъчващи вкусен аромат, а след това ще започне да се втечни. С помощта на дървена лъжица или гумена шпатула, преместете покафенеят захарта към средата, като внимавате да не свръх-разбъркайте, за да се предотврати си захар от слепване твърде много. След като всички на захарта е влажна, обръщане на топлината до ниска и варете, докато тя е напълно втечнен и тъмнокафяв цвят, или след като тя достига 350 градуса по Фаренхайт на термометър бонбони. Гледайте внимателно, за да се избегне изгарянето. Световния съюз финалните щрихи
<Ли>

За да получите най-богата, кремообразна текстура на карамел сос, трябва да се добавят още няколко съставки. Отстранете от огъня и размахване в тежки сметана и масло. Сос воля изплуват The. Оставете да изстине в тиган и се разбърква в една щипка висококачествена морска сол. Можете да добавите и екстракт от ванилия, при желание Световния съюз Солена сос карамел: Яжте It Up
<Ли>

Сега, когато имате един буркан - или две - на домашно карамел. сос, можете да ядете го ясно с лъжица или да го включи в произволен брой рецепти. Го завъртете в тесто или сладки, топ чийзкейк с него, или се бърка в една ябълка пълнеж за пай. Можете също така да победи карамел в маслен глазура, за да създадете вкусни карамел топинг за торта или Cupcake. Или, да опростим нещата и да го ръми над купичка сладолед. Световния съюз