Какво да направя, когато Кармел царевични кристализира

От 1800 г., на хрупкави сладостта на карамел царевица донесе радост на млади и стари. Този универсален лечение може да включва ядки, шоколад и други добавки, но това е само като божествена по своя собствена. Перфектното партидата на карамел царевица е златисто кафяво, хрупкаво, лъскава и без кристализирали захари. Ако имате проблеми с кристализация, няколко насоки могат да ви помогнат да се предотврати това карамел царевица гаф!
Разбирателство Кристализация
<Ли>

След като една партида от карамел царевица е кристализирал, нищо не можеш да направя, за да го промените. Разбирането защо захари са склонни да кристализира ще ви помогне да не се случи това с бъдещи партиди. Sugar предпочита да остане в своето физическо, химическо състояние, и той не взема, но една малка кристална за насърчаване на цялата партида, за да се превърне в кристализира бъркотия. След като настъпи кристализация, тя ще се превърне текстурата на вашия карамел царевица или други бонбони в зърнеста, пясъчен петно, че губи своята благоприятна криза. Световния съюз Държавата Съдове
<Ли>

Без значение какви са инструментите, които използвате при вземането на карамел царевица, най-важният фактор е чистота. Не трябва да има една точица останало нещо по прибори или в купички. Само едно петънце мръсотия могат да поощряват кристална захар да засуче и да започне да съсипе цялата смес. Започнете с чиста, суха прибори и чаши, и никога двоен спад. Винаги измивайте и сухи съдове, включително бонбони термометри, между употреби. Световния съюз Кризата Sugar
<Ли>

За да се обезкуражи захар от кристализация, което трябва да включва съставки, които няма да позволят тя да се върне към първоначалната си, сухо състояние. Меласа, кафява захар и царевичен сироп са всички основни съставки при вземането на най-доброто, кристал без партида от карамел царевица. Тези захари с различен състав и размер няма да позволи на по-малки кристали на бяла захар, за да се включат отново. В допълнение към различните захари, добавяне на мазнини, като масло, и да се задържи на захарите от пришествие отново заедно. Световния съюз