Каква температура трябва да бъде средата на пая, когато се готви?

Средата на пая трябва да достигне температура от поне 160 градуса по Фаренхайт (71 градуса по Целзий), когато се готви. Тази температура гарантира, че всички бактерии, присъстващи в пая, са убити и че паят е безопасен за консумация. За да проверите температурата на пая, поставете термометър за месо в центъра на пая и го оставете там за няколко секунди. Ако температурата показва 160 градуса по Фаренхайт или по-висока, паят е готов и може да се извади от фурната.