Как може да ви попречи Свиване при печене Празните пай черупки

Blind печене черупки пай - или печене кората без пълнеж - понякога води до кора, че балони или свива по време на печене. Тежести, като керамика или стъкло пай тежести или фасул, помагат да се държи на дъното на кора апартамента по време на печене, но те не се пазят от двете страни на тестото на място. Въпреки че внимателно валцувани тесто може да изглежда безупречно, когато го плъзнете във фурната, тя все още може да излезе изсъхнали в сбръчкан диск. Практика няколко прости трикове, за да се окаже, професионално изглеждащи корички, които са готови за пълнене всеки път.
Нещата ще трябва
точилка
Брашно
Pie тиган
Fork
<Бразилски> Мастиленият
алуминиево фолио по желание
Pie тежести

Инструкции
<ол> <Ли>

Включване тлъстината с брашното добре, когато смесвате на тесто. Когато мастните частици са разпределени равномерно в брашното, те помагат задръжте тестото заедно, без да изисква твърде много вода. Бягството на пара е една от причините, че пай кора става обезобразен.

<Ли>

Разточете тестото, след като, ако е възможно, да се сведе до минимум обработка. Наредете върху леко набрашнена повърхност, което го прави по-голям от тигана пай, така няма да се налага да се простират тя да се поберат. Сгънете разточва тестото на четвъртинки или се разточва леко около точилка, за да го вдигне и да го премести в тигана. Тя Разгънете внимателно, без разтягане. Го улесни в коритото, така тестото контактите цялата дъното на тенджерата, в ъглите и до страните гладко. Подстригване излишната тестото да увеличи над ръба на тигана. Оставете достатъчно, така че нагънат ръб висулките ръба на тигана леко да помогне задръжте отстрани на корпуса на пай на място.

<Ли>

Тъпак стените и дъното на корпуса на пай с зъбците на вилица. Space разклона боде около 1 инч един от друг, случайно покриване на дъното на тигана. Отворите позволяват пара, за да избяга, така тестото поддържа формата си.

<Ли>

Line пай черупката с пергамент или алуминиево фолио. Скатер слой пай тежести или сухи бобови върху пергамента, покриване на дъното на пая. Пече се на кора, докато тестото губи wet си вид и започва да се променя от жълтеникаво до бяло, обикновено около половината предложи времето за печене. Махни пергамента и теглата внимателно и да се върнете на кората на фурната, за да продължи печене. Световния съюз