Готвенето на пара мляко за капучино Както италианците

На сутринта, когато един обикновен чаша кафе, просто няма да правя, си представите себе си в италиански Plaza отпивайки перфектно излива капучино. Един класически капучино започва със слой от италианско еспресо, гарнирани със задушени мляко и завърши със слой от млечна пяна. Proper пара изисква практика, но способността да се направи добра капучино по всяко време искате една струва усилията
Оборудване
<Ли>

еспресо машини изпълнява и двете задачи от съществено значение за създаването на италианско капучино:. Те варят еспресо и пара мляко. Входно ниво машини често разполагат с пяна assister на дюзата на парата. Потопете дюзата на парата в студено мляко и пяна assister ще произвежда значителен обем от големите балони. Това не е идеалното италианско микропяната, но това е отправна точка за начинаещ, който е непознат с техниките, необходими за правилно пара мляко.

по-висок клас капучино машини не разполагат с функция assister пяна, и изискват повече умения от страна на потребителя, за пяна, както и просто топлина, млякото. Световния съюз Загрейте млякото
<Ли>

Fill на 12-унция мляко стомна с цялата мляко. В Италия, капучино рядко се прави с нискомаслено мляко. В млечната мазнина е от съществено значение за текстура и вкус на напитката.

Долна дюзата на парата в каната на студено мляко и включване на дюзата на парата. Това ще доведе до струя от пара, за да стреля в млякото, леко загряване. Използвайте термометър сонда за измерване на температурата на млякото, и да се спре отоплението, когато млякото достига 65 градуса по Фаренхайт. Световния съюз Създайте Foam
<Ли>

Създаване идеалното разпенено мляко е въпрос на умение и техника. За традиционен италиански капучино, че не е нужно голямо количество пяна.

Ако вашето капучино машина разполага с пяна assister, дръжте върха на млякото точно на нивото на малкия отвор отстрани на тръбата на пяна-помагачество. Вие ще трябва постепенно да намали стомна да поддържа нивото на млякото с тази дупка като млякото се разширява.

Ако вашето устройство има традиционен пръчица пара, потопете пръчка по целия път в млякото и включване на парата , Постепенно повишаване на магическата пръчка, докато върхът е точно под повърхността на млякото. Трябва да чуете лек съскащ звук. Това ви казва, че вие ​​създавате пяна. Спуснете стомна на млякото като млякото се разширява, поддържане на върха на пръчката точно под повърхността на млякото.

Докоснете стомна на млякото върху плота, за да разбият всички големи въздушни мехурчета, които са се образували. Световния съюз Изсипете
<Ли>

Изсипете изстрел на еспресо в капучино чаша и отгоре с една супена лъжица пяна от каната с мляко. Използвайте гърба на лъжица, за да задържи останалата пяната, докато се налива кипнал мляко в чашата. Изсипете в бавен, постоянен поток, така че задушени съкращения млякото чрез пяната и тя повдига до върха на чашата. Световния съюз