Италианските Традиционните коледни тестени Pastas

италиански коледни традиции, като традициите в много култури, се въртят около семейството и храна. Митнически варира в зависимост от региона и за личните начини всеки отделен семейството на празнуване, но като цяло празникът връчва на Бъдни вечер е най-пищни. Това обикновено е постни хранене. Вечеря на Коледа може да включва повече от един вид месо, но един общ елемент във всички италиански ваканционни ястия изобилие от тестени изделия.
Макаронени Basics
<Ли>

При изготвянето на ястия за традиционен италиански празник, Винаги започвам с домашно приготвена паста. Но ако вие не разполагате с време, оборудването или умения, за да го направи, да купите на най-високо качество на пресни макаронени изделия, които можете да намерите. Salt водата щедро с кашер сол, за да подчертае вкуса на пастата, тъй като готвачи. Донеси вода до пълно, търкаляне вари преди добавяне на тестени изделия, защото ако водата не е достатъчно доста горещо, пастата ще получите лепкава. За печени ястия, източване на пастата преди да е приключила готвене, така че тя да не излезе на каша когато се добави към традиционната си коледна тестени изделия. Хвърли макароните със зехтин, сол и черен пипер, а не да го изплакване, и той няма да се държим заедно, докато се сглобява останалата част от съставките за вашето печиво. По-малки макаронени форми работят по-добре в запеканки, отколкото по-дълго, по-тънки такива като фетучини или спагети. Световния съюз Baccala
<Ли>

Това е традиционна за ядене на риба вместо месо в навечерието на Коледа, както и за много други важни дни в италианската култура. Baccala е солена и сушена риба, която е - като проста паста с аншоа и зехтин сервира по време на коледните празници - означаваше да припомни на всички италианци от скромните им корени. Всеки готвач има своя версия на baccala, но тя напомня на южните печени стриди. Люспи baccala, галета, задушени домати, маслини, каперси и италиански подправки всички идват заедно, за да направи ястие, което е толкова просто и сърдечен, тъй като е вкусно и домашен уют. Световния съюз на доматена основа Ястия <Бразилски > <Ли>

Най-известният тестени италиански ястие трябва да бъде лазаня. Ястието, съдържащ слоеве от дълги, широки плоски макарони, сирене рикота, подправки и богат доматен сос, е прост, богат и съвършен. Също така е изключително гъвкав в който можете да използвате всякакъв вид месо за соса, оставете месото или заместващи зеленчуците за месото. Manicotti много прилича на лазаня, но вместо слоя плоски макарони, вие използвате големи, кръгли тръби, които можете да неща с опитен смес от рикота, пармезан и Reggiano сирена. Mostaccioli е направена от много по-малки тестени тръби, като се пече пене. Предимството на по-малки макаронени форми е, че те не се нуждаят от плънката, така че те заемат по-малко време да се подготви.


Крем-Въз Ястия
<Ли>

Почти всяко ястие, което е доматени също може да бъде направена с сметанов сос. Можете да използвате говеждо, свинско, телешко или смес от трите за бяла лазаня, но морски дарове и зеленчуци допълват сметанов сос най-добре. Повечето кремообразни италиански сосове имат по-деликатен комбинация подправки, както добре. Индийско орехче, сол, черен пипер и чесън работят добре заедно, особено когато се подчертава с малко лимон. Имайте предвид, че сладък, бял буламач продадени популярно като Алфредо сос съвсем не прилича на богата, кадифена смес от яйчен жълтък, вино и сирене пармезан, създадени от Chef Alfredo за сутрешно-болната си съпруга. Но все пак това е бърз и лесен заместител на домашно сметанов сос в този най-натовареното време на годината. Някои примери за крем-базирани италианските тестени макаронени изделия са сирене канелони, раци-пълнени миди и морски дарове лазаня. Световния съюз