Можете ли да използвате Bottom Round месо в Chili

Подобно Boeuf Бургиньон и Welsh топъл сандвич със сирене, чили, вероятно започва като ястие на отчаяние, с твърде много гърла за хранене и не е достатъчно за всяко едно нещо, за да обикалят. С произход от Pioneer американския Югозапад, чили tenderized труден месо по време на дълъг ден на готвача-печката. Въпреки, че днешните готвачи предпочитат говеждо месо, можете да почетат вкусна традиция с помощта на долния кръг, за да си купа с червено.
Chili Con Carne
<Ли>

В испански, чили е името на pepper- подсилено доматен сос, който дава чили отличителния си вкус. В мексиканския и мексикански-American готвене, този сос се използва от редица меса и в други ястия. Чили кон карне превежда като чили с месо; добавете боб към основния сос за Чили кон frijoles. В американска кухня, всичките три ястия попадат под името на чили и регионални спорове варират от подправка за гарниране на правилното месо. Готвачи са склонни да се разделят между силно благоприятно земята или кубчета говеждо месо. Световния съюз About Bottom Round
<Ли>

Bottom кръг е един от 29-разфасовки от говеждо среща американското министерство на стандарти земеделието за постно месо. С 1.7 грама наситени мазнини и 4,9 Общо грама мазнини на 100 грама порция, отдолу кръг е на четвърто място в сравнение с пиле без кожа на гърдата, при 0.9 наситени и 3.0 общо съдържание на мазнини. За сравнение, 100 грама най-високопоставеният бифтек има 3.0 грама наситени и 8.2 общо съдържание на мазнини за порция. Изрежете от горната част на задния крак, отдолу кръг е чиста мускулна, с много малко на жилки мазнина, което прави месото омекнат. Поради тази причина, повечето професионалисти готвене Препоръчваме braising или задушаване долния кръг, и двата метода, които включват продължителни, умерена топлина готвене в течност. Световния съюз за готвене на говеждо месо във Chili
<Ли>

Целта на обработка на месо от него готвене в чили се осъществява по три начина. Продължителното готвене в течен помага да се разгради трудни месни тъкани, което ги прави по-сдъвкване. Зимеринг подкрепя по-нататъшното tenderizing; готвене много постно месо на силен огън може действително да тъкани трудна. Киселинните свойства на доматено-базирани чили сос, оцет, цитрусов сок и други оцетната храни често се използват в маринати, произвежда допълнително омекотяване на месни тъкани. За рязане на месо на малки парченца подобрява това взаимодействие, тъй като киселини проникнат повърхностно тъканите на дълбочина от не повече от няколко милиметра. В по-голяма повърхност изложена, на tenderizing по-ефективно киселина може да бъде. Световния съюз готвене Вашият Chili
<Ли>

Готвене с кубчета говеждо разширява значително времето си за готвене. С земята говеждо месо и консервирани боб, гърне с чили може да бъде готов през почти час. Удобството да губят, обаче, може да бъде заменен с лесен не-раздвижване варене в глинен съд гърне или бавен котлон. Нарежете говеждото кръг в 1/2 инчови кубчета. След като месото е запечени в малко масло, той и всичките ти сос съставки могат да готвя за 3-4 часа без внимание. Ако правите бавно се готви чили, можете да намалите натрий и увеличи аромат чрез добавяне на предварително накиснати зърна, или експериментирате със смесване сортове консерви. Има много рецепти за старомодна чили, и се опитва на различни от тях ви дава възможност да се хранят семейството си питателна, традиционното ястие, което е претърпяло поколения. Световния съюз