Колко дълго да се готви риба

Готварски пъти за риба са различни в зависимост от размера на рибата и метод на готвене. Макар че има методи за оценка на това колко дълго конкретен филе или риба ще предприеме, за да се готви напълно, че единственият начин да се знае със сигурност е да се измери вътрешната температура.
Метод
<Ли>

Методът преобладаващата за оценка на времето за готвене за всяка риба е да се измери дебелината на най-дебелата част на рибата. След дебелина се получава, планират продължение на 10 минути на инч. Докато този процес не е нито научна, нито точни, това може да ви даде един образован отправна точка.

За парчета риба повече от 1/2 инч дебелина, използвайте по-горе метод и флип рибата по средата на прогнозната готвенето време. За цяла риба, поставете нож до гръбнака и да се опита да се отдели от костта. Ако става дума маха лесно, то трябва да се направи. Световния съюз сготвяне
<Ли>

Различията между приетите вътрешни температури и приятна текстура и вкус засегнат нашата културна интерпретация на сготвяне. Когато се приготвят правилно, рибата трябва да бъдат несъвършена и непрозрачни. Стегната-развит риби като риба меч не може люспеста лесно; Не позволявайте на тази загриженост вас.

Американското министерство на земеделието препоръчва риба се вари при 145 градуса, за да се премахне потенциално вредни бактерии като Е. коли, листерия и салмонела. Най-добрият начин да се провери вътрешни температури е да поставите един миг-прочетете термометъра в центъра на най-дебелата част на рибата.

Противно на общоприетото мислене, сурова риба "варени" със силно киселинна течност като лимон или лимонов сок всъщност не е приготвена и може да съдържа вредни патогени. Киселият сок прави рибно месо появи несъвършена, но тъй като не се използва топлината, патогени може все още да се намират. При изготвянето на Ceviche, само купуват риба от сигурни източници, които следват насоките на USDA за продажба на риба за сурова консумация.


Техники
<Ли>

Бъдете сигурни, за да получите най-пресните риби от надежден доставчик, тъй като риба, повече от други видове месо, е особено развалящи се и не трябва да се проведе в един дом хладилник за повече от няколко дни. Преди готвене, нека рибата да се затопли до стайна температура за около 30 минути. Това ще помогне да се осигури последователно готвене и по-бързо времето за готвене като цяло. Световния съюз