Как да се готви на скара на дървени въглища (11 стъпки)

скара на открито е забавно, релаксиращ начин да се готви. То също е чудесен начин за разчупването на хляба със семейство и приятели, когато времето се затопли. Непримирим ентусиасти барбекю ще ви кажат, че храната на грил на газ грил просто не разполага с една и съща дълбочина на вкус като храна на скара с горещи въглени. С малко подготовка и няколко съвета, всеки скара на дървени въглища, без значение колко малки или просто, може да произвежда най-доброто хранене, което някога сте опитвали.
Нещата ще трябва
GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire скара brushAromatics или agentsPaper тютюнопушенето towelsVegetable oilMeat thermometerFire пожарогасител

Инструкции
<ол> <Ли>

Размразете всичките си меса внимателно, преди печене. Месата, които са замразени или частично замразени ще приготвят неравномерно, отвън довършителни бързо от вътрешната страна. Това може да доведе до изсушаване или парене някои части докато все още има сурови части на един дял.

<Ли>

Подгответе си меса нощта или сутрин преди печене, ако те трябва да бъдат саламурено, суха Търканата или мариновани. Са ги опаковани и готови да отидете директно от хладилника да скара, когато е готов. Това ще им попречи да чака при стайна температура, докато се подготвят скара или събиране на другите си съставки и консумативи.

<Ли>

Съберете всички ваши печене доставки преди да светне жаравата. В момента е необходимо да се движи и се получи, че шпатула или сос за барбекю, храната може да изгори. Бъдете сигурни, да има пожарогасител под ръка за безопасност, както и.

<Ли>

Почиствайте грил решетка преди време с надежден телена четка. Колкото повече хранителни бита премахнете от скарата си, толкова по-малко ще трябва да се притеснявате за заразяване, и храната няма да се придържаме колкото до решетката, когато се скара. След почистване на грил, натопи хартиена кърпа в растително масло и го търка върху скарата за по-нататъшно предотвратяване на залепване.

<Ли>

Използвайте стартера на дървени въглища комин или електрически въглен-лек и следвайте инструкциите на пакет, за да възпламени вашата въглен. Избягвайте запалка течност и мигновени-лека въглен. Те произвеждат нездравословни изпарения, които са изпаднали в храната си, засягаща вкуса на храната.

<Ли>

Решете дали храната сте готвене трябва да се варят над директна топлина или непряка топлина. Direct топлина е когато поставите храната директно върху жаравата. Непряко топлина е, когато въглищата са се преместили на една страна, а храната е пусната на другата страна на решетката, така че топлината от въглените готви храната. Кук тънки меса, като хамбургери, хот-дога и колбаси, над директна топлина. Варена царевица и картофи също се готви по-добре над директна топлина. Кук дебели меса, като печено пиле и квартали, деликатни храни като опашки, или зеленчуци, които могат да Чар и горят бързо, по индиректен топлина.

<Ли>

при запалване въглени са светещи в червено, разпространение ги на дъното на барбекюто с метални щипки. Оставете ги да горят около 20 минути, докато те са бели и пепеляво гледа.

<Ли>

Add някои ароматни съединения или средства за непушачи, за да си въглища, така че те вкус на храната. Ако готвите чрез директно нагряване, поставете кедрови дървесен чипс или изсушени билки директно върху жаравата. Ако готвите чрез индиректен топлина, да ги поставят в торбичка фолио в пространството под когато храната ще отидат. Направете дупки в горната част на фолиото, за да може да избяга дим.

<Ли>

Използвайте щипки или шпатула, а не вилици. Придържайки вилица в гореща месо създава изход за производство на сокове и оставете месото си суха. Избягвайте натискане на бургери или други меса за предотвратяване на изстискване на сокове.

<Ли>

Стойте близо до вашия грил, докато хранителните готвачи, но се опитват да не я докосвайте повече, отколкото е необходимо. Опитайте се да пусна една страна финал готвене преди да го включите, така че няма да се налага да го включите отново. Махни готвени храни с чиста шпатула или щипки, не този, който се е докоснал сурови меса. Използвайте отделен съд за зеленчуци.

<Ли>

Проверете температурата на месото с термометър месо за сготвяне. Оставя меса за почивка в продължение на 10 до 20 минути преди рязане в тях или да ядете. Това ще даде време на сокове да разпространявате и утаи. Световния съюз